酢にんじんの作り方は超簡単!飽きずに続けるための食べ方とは?

「酢にんじんの作り方を知りたい！」
「酢にんじんのアレンジレシピを教えて～！」


こんにちは。「酢にんじんLOVE」な発酵食品勉強中の主婦Maiです♪

雑誌で話題になっている酢にんじん！もう試しましたか。

「いやいや。作り方がわからないからココにきたんじゃないの～」…ですよね＾＾；

そんなあなたのために、今回ご紹介する内容は～

• 酢にんじんの作り方（基本編）
• 酢にんじんの作り方（アレンジ編）
• 酢にんじんの食べ方

これらについてお届けしちゃいます。

酢にんじんは、数々のお酢シリーズの中でも「私の中でナンバーワンになったのでは？」と、ひそかに思ったのはココだけの話。


そして作り方も超簡単なので、ぜひぜひあなたにも作ってもらいたい！というわけでさっそく、酢にんじんの作り方を見ていきましょう＾＾

にんじんは、どこのお宅でも冷蔵庫に眠ってますよね～。なので、あと用意するのは…「あれとあれかな？」

酢にんじんの作り方とは？

酢にんじんの作り方は、アレンジが可能です。その中でもまずは、基本編の作り方をご紹介しますね＾＾

とっても簡単でどこのお店でも売ってる材料ばかりなので、作り始めたら1時間もかからずに完成しちゃいますよ＾＾


ちなみに、これから紹介する酢にんじんの作り方は、雑誌「壮快」を参考にしています。ではさっそく、酢にんじんの作り方（基本編）を一緒にみていきましょう♪

用意するもの

• 大きめのボウル
• 保存用容器（ガラスやほうろう製がおススメ。酸に強く密閉できるもの）

酢にんじんの材料

• にんじん：大2本（400g）
• 塩：小さじ1/2
• お酢：400～600ml（容器によって調整する）
• はちみつ：大さじ2

酢にんじんの作り方

1. にんじんを千切りにする。
   


ﾏｺﾞｷｮﾝ

私は回転式野菜調理器 クルルで、人参をらせん状にカットしています♪

2. 千切りにしたにんじんを大きめのボウルに入れ、塩小さじ1/2をふりかけてよくもみこむ。
   


3. 塩をもみこんだにんじんを保存容器にいれ、その中にお酢とはちみつ大さじ2を混ぜ合わせたものを注ぎ入れる。
   


4. あとは、冷蔵庫へ保存すれば完成。

めっちゃ簡単じゃない？お酢もお好みのものを使って大丈夫だし＾＾

• 米酢
• 穀物酢
• 黒酢
• アップルビネガー

などなど、家にあるもので試してみてくださいね♪

あっ、それと言い忘れていたことがありました＾＾；



そして、酢にんじんをつけているお酢は、再利用せず活用しましょう。漬け酢の活用方法がコチラ！

• ドレッシング（油・砂糖・塩を加えれば、サラダにピッタリ）
• ドリンク（水・ソーダーで割る。原液は胃を悪くするので×）
• 炒め物にかける（脂っこい料理もサッパリ）
• 炊き立てごはんに（1合につき大さじ1のお酢を加えてご飯に風味を加える）

といった感じで、酢にんじんを漬けたお酢もフル回転に活用できちゃいます。

というわけで、ココまでが酢にんじんの作り方（基本編）でした。つづいては、酢にんじんの作り方（アレンジ編）について。

まずは、私のアレンジ編から教えちゃいますね。

酢にんじんの作り方！（アレンジ編）

ジャーン！私のアレンジは、酢にんじんに昆布を加えました＾＾作り方は、基本編と同じ。昆布をほそく切ったものをプラスするだけ。

そして、はちみつではなく砂糖にチェンジ。その理由は、ただはちみつがなくなったから（笑）

こうして、出来上がったマイ酢にんじんがコチラ！（マイとMaiをかけてるつもり…）


昆布を酢にんじんと一緒に漬け込むことで、うまみもプラスされワンランクアップ！お酢に漬かった昆布もやわらかくなり、そのまま一緒に食べることができます＾＾

この他にも

• すし酢に、にんじんときゅうりを漬けこむ

など、あなた好みの酢にんじんをつくることができます＾＾そして、


といった感じで、いろんな種類の酢にんじんが完成しちゃいますよ＾＾

つづいては、酢にんじんの食べ方について！酢にんじんは、そのままでもじゅーぶんに美味しくて、いくらでも食べられちゃいます。



でも、毎日酢にんじんだけでは飽きてしまうので、私なりにアレンジを加えた食べ方を考えてみましたよ＾＾

めっちゃ簡単なので、謝らないとあかんくらいなレシピになっております（笑）ではさっそく、酢にんじんの食べ方を一緒にみてきましょう！

酢にんじんの食べ方はアレンジ次第！

ではさっそく、酢にんじんを使って私が作ったアレンジレシピをお届けしますね♪

ジャーン！まずはコレ＾＾

酢にんじんの鶏南蛮漬け

材料（2人前）

• 鶏もも肉：200g
• 酢にんじん：約1/2本分
• 酢にんじんの漬け酢：大さじ4
• 塩コショウ：少々
• 片栗粉：適量
• 油：適量
• カイワレ大根：少量
• ごま：適量

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウをふり片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油をしき、鶏もも肉を揚げ焼きにする。
3. ボールに酢にんじんと漬け酢をいれて、揚げ焼きした鶏もも肉も加えてさっくり混ぜあわせる。
4. 1時間ほど冷蔵庫でねかせれば完成。

食べるとき、お皿にもってカイワレとごまをふります＾＾醤油やほかの調味料がいらないので、ホントにお手軽なんでよ。

酢にんじんにはしっかりと～

• お酢の酸味
• はちみつの甘味
• はじめに加えた塩分

この3つの味がついているので、余分な調味料がなくても美味しくいただけます＾＾

そして、こんな声が聞こえてきましたよ？「酢にんじんって、生のままだけどまずくないの？」（心の声が聞こえたかしら・・・）

できるだけ、ほそーく切れば問題なし（笑）スライサーを使ってもいいかもしれませんね。


つづいての食べ方はコチラ！

じゃーん！酢にんじんと切り干し大根のサラダ

こちらも歯ごたえ抜群で、子供にも大人気の1品です。では、材料と作り方をみていきましょう＾＾

材料（2人前）

• 酢にんじん：1/2本
• 切り干し大根：30g
• ツナ缶：小さいサイズ1缶
• マヨネーズ：大さじ2

作り方

1. 切り干し大根を水洗いして、10～15分ほど水につけて戻しておく。
2. 水気を切った切り干し大根と、酢にんじん、油をきったツナをボールにいれる。
3. そこにマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛れば完成。

切り干し大根と酢にんじんのシャキシャキ感がクセになる１品です＾＾マヨネーズが入るので、子供たちもやめられないとまらない（笑）

「すりごまを加えてもよかったかも」と食べてから気づいたので、もしよかったらプラスしてみてください♪

つづいてのレシピは、超簡単すぎて申し訳ないくらいですが＾＾；でも、私の中ではナンバーワンなので、お伝えさせてくださ～い♪

ジャーン！酢にんじんとしめ鯖の和え物＾＾

コチラの作り方は、酢にんじんと市販のしめ鯖を適量合わせて和えれば完成。チョコっとゴマなんてふっちゃってね♪（かなりのゴマ好き）

「ね？簡単でしょ？」酢にんじんの食べ方は、アレンジ次第で無限にあります。今回紹介した食べ方以外にも～

• スープ
• 冷しゃぶサラダ
• 炒め物
• 麺類

などに、酢にんじんをササっと加えるだけ♪ 冷蔵庫から野菜を取り出して、切る手間がないのがGOOD！



野菜をお手軽簡単に取り入れることができるのが酢にんじん。にんじんは独特なクセがないので、どんな食べ方をしてもOK＾＾

アレンジを加えて、家族に「おっ！」と言わせて、酢にんじんで健康になれたら「イエ～イ！」ですよね？（毎日続けないとね）

それでは、これまでのお話をふりかえりましょう♪

まとめ

• 酢にんじんの作り方は超簡単。
• にんじん・塩・お酢・はちみつを保存容器に入れるだけ。
• お酢の種類は、お好み次第。
• 甘みの加減やお好みのお酢を使い、アレンジを加えてMY酢にんじんが作れます。
• 酢にんじんはクセがないので、いろんな食べ方ができてアレンジは無限大。

参考書籍：壮快 2017年4月号”腸の大掃除で病気が治る”