玉ねぎ味噌・雑穀ごはんに添えてみた

旨味のかたまりお味噌。そりゃもう素晴らしい効果効能があるんですが、毎日どうやって食べていますか。


「えーっと、お味噌汁です。」


こんにちは。発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω`●)

なるほど、お味噌汁は基本中の基本。本当に美味しいですよね。私も大好きです!


ですがお味噌の使い方って、どうしても毎回ワンパターンになりがち…。

しかもお味噌汁は、火を通すので、麹菌乳酸菌の恩恵を受けられません。(もちろん、熱で死滅しても腸で善玉菌のエサになって活用されますよ^^)


ってこてとで、今回ぜひ作っていただきたいのが「万能な玉ねぎ味噌」です!

作り方はもちろん、玉ねぎ味噌の効果効能、食べ方やアレンジなどもお伝えしていますので、最後までご覧になってくださいね。

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常備しておきたい万能玉ねぎ味噌の作り方!

それでは、さっそく玉ねぎ味噌の材料と作り方をご紹介します。

材料 4~6人分

美味しい田舎味噌玉ねぎ味噌・純米酒と三河みりん
  • 玉ねぎ 大1/2個(約100g)
  • 味噌 100g(玉ねぎと同量)
  • みりん 小さじ2
  • お酒 小さじ2
  • かつお節 適量(食べる前に入れる)

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにします。この時フードプロセッサーを使うと便利!
    玉ねぎ味噌・フードプロセッサーでみじん切り前

    ただし、みじん切りにしすぎると水分が出やすくなるのでやりすぎに注意。
    玉ねぎ味噌・フードプロセッサーでみじん切りに

  2. ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、味噌、みりん、お酒を入れてよ~く混ぜ合わせましょう。
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  3. 保存容器にいれて完成!半日~1日寝かせると、味が馴染み落ち着きます。
    玉ねぎ味噌・手巻き寿司の具

  4. 食べる前に、かつお節を混ぜ込みましょう。(味に深みが増します)

マゴキョンマゴキョン

保存は冷蔵庫で。1週間から10日ほどは美味しく食べることができます♪



玉ねぎ味噌の作り方は、特別な材料も道具もいっさい必要なし!

フードプロセッサーを使えば10分もかかりません。ただしお味噌は、本醸造か手作りがおすすめ!だし入りや、添加物が入っていないお味噌をチョイスしましょうね。


続いて、せっかくなので玉ねぎ味噌のパワーや素晴らしい効果効能を見ておきましょう。

玉ねぎ味噌の効果効能!

混ぜたばかりの玉ねぎ味噌

玉ねぎ味噌のパワーを知っておくと、食べるときによりいっそうカラダが喜びます!ぜひ目を通しておいてください。

味噌の効果効能を知っておこう!

お味噌には素晴らしい効果効能がたっぷり♪

こちらの参考記事を読めば驚くこと間違いなしです!
味噌の効果効能は11コ!気になる塩分量や1日に食べられる量は?



玉ねぎの効果効能は?

腸内環境を改善する食事05

玉ねぎには、カラダに嬉しい栄養や腸が喜ぶオリゴ糖がたっぷり!その効果効能は、ざっと書き出しただけでもこんなにありますよ。

  • 血液サラサラ効果
  • 腸内環境を整える効果
  • 便秘解消の効果
  • 高脂血症を予防・改善
  • 糖尿病患者の血糖値も改善
  • ガン予防の効果
  • 抗酸化作用の効果
  • 肝機能の強化
  • 老化防止・アンチエイジング効果
  • 疲労回復の効果
  • 動脈硬化を防ぐ効果
  • 免疫力アップの効果
  • デトックス効果で美肌に
  • 抗酸化作用で紫外線からお肌を守ってくれる
  • ビタミンCの吸収を助けてくれる
  • 中性脂肪やコレステロール値を下げる効果
  • 血糖値を下げてくれるため糖尿病の予防効果

マゴキョンマゴキョン

玉ねぎは夫いっさんの大好物!味噌と玉ねぎを合わせていただくと最強ですね♪


たくさん作っておいても、すぐになくなる我が家の玉ねぎ味噌。どうやって食べるのがおすすめなのか、またアレンジなどを次にお伝えしておきます。

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玉ねぎ味噌の美味しい食べ方とアレンジ!

玉ねぎ味噌・ごはんにトッピング

玉ねぎ味噌のおすすめの食べ方や、お料理のレパートリーが広がるアレンジをご紹介しますね。

玉ねぎ味噌の美味しい食べ方

まずは、そのまま食べてみてほしい!

ですがそれだけじゃ飽きちゃうので、これらを参考にいろいろ試してみてくださいね。

  • そのままご飯にトッピング!
  • ネギや大葉、ゴマなどを混ぜて、豆腐にトッピング!
  • 短冊切りのキュウリにのっけて!
    玉ねぎ味噌・キュウリにトッピング
  • 生野菜サラダにトッピング!
  • 温野菜サラダにトッピング!
  • ゆでたお肉や、焼き魚のタレとして!
  • 鶏肉や豚肉を漬け込んで焼く!
  • 魚の味噌漬けにも!
  • カレーやシチューの隠し味に!
  • ミンチ肉に混ぜ込んで肉団子やハンバーグに!
    玉ねぎ味噌入り鶏つくねだんご
  • 手巻き寿司の具として!
  • お湯で溶かして即席みそスープに!

玉ねぎ味噌のおすすめアレンジ

玉ねぎ味噌・手巻き寿司の具

レシピを少しアレンジすると、また違った美味しさが!あなただけの玉ねぎ味噌を発見してくださいね^^

  • 蜂蜜などで甘みを足してよりマイルドに(小さなお子さん向き)
  • クルミを足してクルミ味噌風にも(香ばしさプラス!)
  • 豆板醤やコチュジャンを足してピリ辛に(大人の味!)


食べ方もアレンジも、アイデア次第でどんどん活用できるのが、万能玉ねぎ味噌!いろんなお味を用意して、その日の気分やメニューで使い倒しましょう。


では、最後に今回の内容を振り返っておきますね。

まとめ

  • 玉ねぎ味噌の材料は、たったの4つ!とっても簡単なので今日から作れます!
  • 玉ねぎ味噌の効果効能は、たまねぎと味噌の効果効能を併せ持つ、腸が喜ぶ最強の万能タレ!
  • 玉ねぎ味噌の美味しい食べ方はトッピングだけじゃない!
  • 玉ねぎ味噌のアレンジはアイデア次第でレパートリー広がる!

お料理教室でも、毎回大好評な「玉ねぎ味噌」

我が家は、玉ねぎもお味噌も大好きなので、作ってもすぐになくなってしまうんです。もし玉ねぎが苦手でも、これならいろんなお料理に忍ばせることができますね。


あなたにも、今回しっかり伝授しましたよ。このレシピを試せば、かならず玉ねぎ味噌のとりこになってしまうことでしょう~(*^。^*)


マゴキョンマゴキョン

あ!使うお味噌はもちろん手前味噌。毎年、かかさず仕込んでいます♪

玉ねぎ味噌と同じく欠かせないのはトマト味噌
トマト味噌の作り方は簡単すぎ!アレンジ料理やメリットも紹介します

味噌を使ったレシピはこちらも参考に!
味噌を使ったレシピ!鶏つくね豆乳シチューはルーいらずで簡単!?

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