酢玉ねぎ 作り方01

「じゃーん♪ さっそく作ってみましたよ。酢玉ねぎ!体にいいもんね♪」

こんにちは。発酵食勉強中の主婦Maiです♪

お酢&玉ねぎ好きには、たまらない組み合わせですよね。しかも、作り方はビックリするくらい簡単!たしか、10分もかからなかったかな~。


「あれ!よーく見たら玉ねぎ分厚くない?」って気づかないでね(笑)私も出来上がりを見て「もっと薄くすれば良かった」って後悔したんだから^^;

でもお酢に漬かれば、しんなりして食べやすくなるから大丈夫!

まごきょん

食べごたえありそうで、きっと美味しいですよ♪



玉ねぎは、どこの家庭にも必ずある野菜だし、もちろんお酢もありますよね。今から紹介するレシピは基本なので、さっそく作ってみてください♪

玉ねぎをスライスするだけでなく、いろんなバリエーションもあるので、そのレシピもお楽しみに…。

あと、酢たまねぎの活用術もあるので最後まで読んでいってくださいね♪

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必見!美味しい酢玉ねぎの作り方とは?

酢玉ねぎ 作り方02

酢玉ねぎを入れてる瓶は、100均で買いましたよ♪ 大きいのから小さいのまで、種類が沢山あったのでおススメです。

それでは、酢玉ねぎの基本的な作り方にいってみましょう!

用意するもの
  • 保存用の瓶やタッパー

容器は、できるだけ煮沸消毒します。取り出すときやけどにはご注意を。水気が残ると傷みやすいので、しっかり乾燥させます。

煮沸が無理な容器は、熱湯を回しかけるか、焼酎などでアルコール消毒してもOKです。

材料
  • 玉ねぎ:1個
  • お酢:大さじ5(お酢は好きなものがgood)
  • :少々
  • ハチミツ:大さじ2

まごきょん

ちなみにお酢は、酢リンゴ(リンゴ酢)を使うとよりマイルドで美味しいので続けやすいですよ♪


準備が整ったら、さっそく作っていきましょ!

酢玉ねぎの基本的な作り方

  1. 玉ねぎの皮をむいて、出きるだけ薄くスライスする。
    薄くするのが苦手な方は、スライサーを使うといいですね。その際は、くれぐれも指も一緒に切らないように気をつけましょう。(母が一回切っちゃったんです…ご注意を)

  2. スライスした玉ねぎは、お皿の上に広げて15分ほど空気にさらします。
    (玉ねぎの成分が空気に触れる事で、より血液サラサラ効果をアップさせてくれます。)

  3. 空気にさらした後、保存容器に玉ねぎ・お酢、塩・ハチミツを入れて、一晩冷蔵庫で寝かせてください。

玉ねぎをスライスしたあとにやりがちなのが、水にさらすことです。どうしても、辛みがあるのがイヤ人はついついしちゃいますよね。

でも、水にさらすことで、

  • 水っぽさが残って、傷みやすくなる
  • 玉ねぎに入っている大事な栄養素が、水に流れてしまう


健康のために作っているのに、これでは意味がなくなりますよね。でも、スライスしたあとに空気にふれることで、効果がアップする以外に辛みも軽減されます。

もっと辛みを減らしたい場合は、お皿に玉ねぎを広げてラップなしで、さらに冷蔵庫で15分ほど置いておくと、かなり辛みは減ってくれますよ。


そして、酢玉ねぎを美味しく食べるためのポイントが甘みだったんですね。甘みを加えることで、すっぱさがおさえられて食べやすくなります!

酢玉ねぎを作る!蜂蜜(マヌカハニー)を入れる

ハチミツは、砂糖より溶けやすく健康にもいいのでおススメです^^

ちなみに、私はすっぱいのが大好きなのでハチミツはナシにしました♪ そして、お酢もドボドボに入れちゃってます(笑)


こうやって、自分好みの酢玉ねぎも簡単に作れます。

まず基本の作り方で作って食べてみてから、

「次は甘みをもうちょっと増やしてみようかな」
ハチミツなしでもいけるかも」
「お酢をりんご酢にしてみよう」

などなど、アレンジを…。次回は、あなたが1番美味しく食べられる作り方で試してみてください^^

でも、バクバク食べるのは体によくありません。基本的に1日の摂取量は、玉ねぎ4分の1を目安にしましょう!

また、酢玉ねぎは1日寝かせてからでも十分食べられますが、2~3日してからの方がより熟成されて美味しいのでお試しあれ♪


まごきょん

どうせなら材料にもこだわるのが、まごきょん流!お酢玉ねぎはオーガニックのものを使っています^^

ただ、無農薬の玉ねぎはなかなか手に入りにくいので、ネット通販【ふるさと21】さんで購入するのが確実。

有機JAS・自然農法【無農薬 玉ねぎ】はこちら!


つづいては、酢玉ねぎの別バージョンをご紹介しますね^^

これまたとっても簡単なので、ビックリしちゃいますよ♪

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酢玉ねぎはスライスだけじゃない?実は他にもあるんです♪

玉ねぎのみじん切り

そうなんです!玉ねぎをスライスするだけではなくて

  • みじん切りバージョン
  • すり下ろすバージョン

この2つの作り方で、違った食感もありそのまま食べる以外に料理に使えるなど、幅がグンと広がります♪

作り方は、玉ねぎを切るときにみじん切りにするか、すり下ろすのか。このどちらかにするだけ!

あとは、基本の作り方&材料と同じなので簡単ですよね^^


でも、そのまま食べるのもあきちゃう」って声が、今私には聞こえましたよ(笑)

正直、お酢&玉ねぎ大好きな私も毎日そのままはね…。美味しんだけど、毎日続けるにはアレンジも必要なんです^^;

反抗期の息子に酢玉ねぎだけを出した日にゃ~

それを見てこうつぶやくに違いない!

食べられへんわ。俺すっぱいの嫌いやしっ

スーッとお皿を戻す私…。キィーーー!(なりそうな予感…)

てなわけで、酢玉ねぎはそのままでも十分美味しいですが、バリエーションが多いほうが長く続けれますよね^^

いくつかピックアップしたので、次に一緒にみていきましょう!

これは知っておきたい!酢玉ねぎアレンジレシピ5つ

毎日美味しく健康に食べ続けるためには、やっぱり料理にも使いたいですよね。「これなら簡単でイイかも♪」っていうレシピがあるので紹介しまーす^^

酢玉ねぎの活用法!その1:トマトのマリネ(2人分)

酢玉ねぎ 作り方04
材料
  • トマト:2個
  • 酢玉ねぎ:30グラム
  • ハチミツ:大さじ1
  • 塩コショウ:少々

作り方

  1. トマトを乱切りにしてボールに入れる
  2. 1の中に酢玉ねぎ、ハチミツ、塩コショウを入れて混ぜる
  3. 食べるまで冷蔵庫で寝かせる

バジルとか、緑のものがあれば彩りよくなりますよね。

酢玉ねぎがあれば、玉ねぎを切る手間もはぶけてお手軽にマリネの完成!もちろん、サーモンや魚介にも使えますよ^^

まごきょん

酢玉ねぎをマリネに使えば、栄養価が高いのはもちろんのこと、味に深みのある美味しいお料理が完成しますね!


酢玉ねぎの活用法!その2:ホットドック&サンドイッチ

ホットドッグは、パンにソーセージと酢玉ねぎを適量はさむだけ。ピクルスみたいな感じになってアッサリと食べれますよ^^

サンドイッチも、具材と一緒に酢玉ねぎをパンにはさむだけ。

ポイント
  • 酢玉ねぎは、みじん切りバージョンを使うこと。
  • 酢の水気をしっかり取っておくこと。(パンがべたべたにならないように)

酢玉ねぎの活用法!その3:手作りタルタルソース(2人分)

酢玉ねぎで手作りタルタルソース
材料
  • :1個
  • きゅうり:4分の1程度
  • 酢玉ねぎ:25グラム
  • マヨネーズ:大さじ2
  • 塩コショウ:少々
  • クレイジーガーリック:お好みで

作り方

  1. 卵は茹でて、ボールの中で細かくつぶしておく
    酢玉ねぎレシピ!タルタルソース作り:カットされたゆで卵

  2. きゅうりはみじん切りにして水気をしぼる

  3. 1のボールの中に水気を切ったきゅうりと酢玉ねぎ、マヨネーズと塩コショウを入れる
    酢玉ねぎレシピ!タルタルソース作り:ゆで卵・酢玉ねぎ・マヨネーズ・塩コショウを混ぜ合わせる

  4. 最後によく混ぜ合わせたら出来上がり!
    酢玉ねぎレシピ!タルタルソース作り:完成

酢たまねぎは、みじん切りバージョンを使いましょう!
酢玉ねぎレシピ!タルタルソース作り:水気を切った酢玉ねぎ(みじん切り)

市販のタルタルよりも、美味しいこと間違いナシ♪このソースがあればボリュームも出るし、子供も大喜び^^


まごきょん

このタルタルソースを使って、サンドイッチを作りました!
酢玉ねぎレシピ!タルタルソースでサンドイッチ

酢玉ねぎが、イイ感じでアクセントになってめっちゃ美味しいですよ♪
酢玉ねぎレシピ!タルタルソースで作ったサンドイッチ


酢玉ねぎの活用法!その4:わかめとツナの酢の物(2人分)

材料
  • 酢玉ねぎ:50グラム
  • きゅうり:1本
  • わかめ:適量
  • ツナ缶:小さいサイズ1個
  • しょうゆ:少々
  • :少々

作り方

  1. きゅうりを輪切りにして塩をからめる
  2. しんなりしてきたら水気をしっかりしぼる
  3. ボールの中に酢玉ねぎ・わかめ・ツナ・きゅうりとしょうゆをいれて混ぜ、食べるまで冷蔵庫で寝かせる

ツナが入ることで、ご飯がどんどんすすみますよ!さらに、わかめときゅうり以外に酢玉ねぎが入ることで、栄養価もぐっとUP^^

酢玉ねぎの活用法!その5:ハンバーグやステーキソース

酢タマネギでハンバーグソース

作り方

  1. ハンバーグやステーキを焼いたあとの肉汁に酢たまねぎを適量いれる
  2. 1の中にしょうゆ、みりん、酒も適量加えて少し煮詰める
  3. あとは出来上がったハンバーグやステーキの上にかけるだけ

酢玉ねぎは、すり下ろしたバージョンをお使いくださいね。

ステーキソースも売ってるけど、わざわざ買っても余ることありませんか?酢玉ねぎがあると、あとは家にある調味料で絶品ソースが作れちゃいます^^


では最後に、酢玉ねぎを入れるだけレシピをご紹介!「この料理には合うんじゃないの?」っていうのを選んでみました^^

では、一緒に見ていきましょう!

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酢玉ねぎをプラスしてグンと美味しく♪

酢玉ねぎ 作り方05

美味しそうなカレーですね♪ カレーのトッピングと言えば、福神漬けらっきょなどですよね。

これを、酢玉ねぎにしてみてください!酸味もあり甘みもあるので、結構合うんですよ^^

その他にも、

  • 納豆:酢玉ねぎと一緒に食べる事で、便秘の改善にもなりますよ。
  • ドレッシング:市販のドレッシングに酢玉ねぎを加えることで、具沢山に。
  • ポテトサラダ:酢玉ねぎの酸味が合いマヨも減らせるので、カロリーオフ。
  • そうめんつゆ:暑い時期にピッタリ。酸味が食欲を増してくれます。
  • かつおのたたき:のっけるだけ。酢玉ねぎがかつおの甘みを引き出します。

どうですか^^食べてみたくなりましたでしょ?

まごきょん

酢玉ねぎを加えてアレンジするだけで、普段のお料理がグンとレベルアップしますね!



酢玉ねぎは美味しいだけではなく、健康効果がものすごく高いんです。そのお話は別の記事にくわしく書いてあるので、ぜひ読んでみてくださいね^^

効果を知ると、ますます作りたくなること間違いなしですよ。


そうだ!酢玉ねぎの保存期間は大体1~2週間くらいです。どうしても、玉ねぎから水分が出てくるので長くは持ちません…。

食べきっても、またすぐに作れるのが酢玉ねぎのいいところですね^^


それでは、最後に今回の内容のまとめにいきましょう!

まとめ

  • 酢玉ねぎは、ビックリするほど簡単に作れる。(一晩寝かせること。保存期間は大体1~2週間
  • 食べやすくするために、ハチミツを加えるのがポイント
  • 玉ねぎの使い方(切り方)で、いろんな酢玉ねぎを作ることができる。
  • 酢玉ねぎは、そのまま食べるほかに料理としても活用できる。


そうそう、さっき1日寝かせた酢玉ねぎを食べてみました♪

スライスがへたくそなので厚みはあったけど、ちゃんとお酢も染みて食べやすかったです^^

明日くらいには、もっとしんなりしてると思うので、ひそかなマイブーム「ししゃものから揚げ」と組み合わせてみます♪ 

楽しみやわ~^^何本でも食べれそう!(油物の食べすぎに注意ですが…^^;)

酢玉ねぎは、血液をサラサラにしてくれる他にも様々な作用があるので、工夫しながら毎日取り入れていきましょう!

効果については、コチラに詳しく書いていますよ。
最強タッグ!酢玉ねぎの効果効能とは?これで心も体もサラサラに!

きっと、酢玉ねぎで自然に健康な体を手に入れることができるはず…。

私と一緒に、ヘルシー酢玉ねぎライフを始めましょう!材料さえあれば、あなたもすぐに作れますよ^^


まごきょん

Maiさん、酢玉ねぎの作り方と食べ方について、詳しくまとめてくださりありがとうございました♪

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