賞味期限の切れた発酵食品って、どうしたら良いのでしょう?発酵食品は熟成させるほど美味しくなるのでは?ということで「発酵と腐敗の違い」について、さらに「発酵食品に賞味期限がある理由」について取り上げまとめてみました。