https://cocoaru.net/2065 発酵食品で腸活をすると幸せホルモン”セロトニン体質”に！その結果”生きること”そのものがHappiness！ Wed, 06 Jul 2022 06:15:02 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.5 https://cocoaru.net/2065#comment-39695 Mon, 22 Jan 2018 14:16:26 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-39695 りさ への返信。

りささん、コメントありがとうございます♪

私はお豆腐屋さんの豆乳を使ってヨーグルトを作ったことがないので
正直なところわからないのですが、調整されていないのなら大丈夫だと思いますよ。
心配なら少量からチャレンジなさると良いと思います。

実は写真に写っているスジャータの豆乳は、かなり味がはっきりしています。
最近は、その下に紹介しているマルサンの豆乳オンリーです。
こちらは豆乳の味が主張しすぎず、ヨーグルトにしても美味しいので♪

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-39692 Sat, 20 Jan 2018 07:48:30 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-39692 こんにちは‼最近発酵食品に興味をもちいろいろ調べ中です。教えていただきたいのですが、豆乳ヨーグルトの豆乳はお豆腐屋さんのなにも調整されてないものでも美味しくできるのでしょうか⁉そのままの豆乳は私は濃すぎて飲めなくてなにか良い方法がないかなっと思って悩んでるところです。
お願いします。

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-16467 Sun, 13 Aug 2017 01:04:12 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-16467 ナツヤスメ への返信。

ナツヤスメさん、コメントありがとうございます♪
ヨーグルティアでの発酵ライフ、とっても楽しんでおられますね！何よりです＾＾

ところで豆乳ヨーグルトですが、この時期は気温が高いのでどうしても過発酵しやすいのですね。
なので固まっていない場合は、1時間ごとなどこまめに様子を見る方がおすすめです。

”あさぎり豆乳”を使ったことがないので、何とも言えないのですが
確かにハチミツで作った豆乳ヨーグルトは、あまり酸味がないですね。

腐敗臭（嗅ぐとカラダが受け付けない臭い）がしていなければ、水切りヨーグルトにしてみてください。
水分のホエーは、次の種菌になります。
ですが、少しでも異臭を感じたら残念ですが…。(´；ω；`)

ヨーグルティアで作る発酵食は本当にほぼ失敗しないのですが、この時期の豆乳ヨーグルトはちょっとハードルが高かったりします…(;´･ω･)

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-15139 Sun, 06 Aug 2017 03:04:03 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-15139 はじめまして！
ヨーグルティアを購入してから、甘酒、ヨーグルト、醤油麹、塩麹などをつくってます。
初めて豆乳ヨーグルトをつくろうと検索していましたところ、こちらにたどり着きました！

うちにあった、非加熱はちみつで作ってみました。
豆乳 500ミリ(あさぎり豆乳という無調整のものをつかいました)
はちみつ 大さじ３

36度で9時間、うっすら回りに少し固まりが～っていう所で、就寝時間となりそのまま放置するよりいいかなーと思い、続けて6時間セットして寝ました。

朝見たら見事に分離しておりました。。

色はベージュで、匂いは、酸っぱくはなく、豆乳が腐敗したようななんとも言えない感じで、少し食べてみたら酸味はなく、ピリッともせず、甘い微妙な味でした(*_*;

取り敢えず水切りしておりますが、これはきちんと発酵しているのでしょうか？
はちみつの量が多すぎたのでしょうか。。

いままでヨーグルティアで失敗したことがないので、少々へこんでおります(;o;)

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-910 Wed, 15 Mar 2017 01:34:38 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-910 はる への返信。

はるさん、ご丁寧にありがとうございます♪
ぜひ次回は、材料にもこだわって作ってみて下さい＾＾

美味しい豆乳ヨーグルトができますように…♪
成功報告お待ちしておりますね！

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-900 Sat, 11 Mar 2017 12:16:39 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-900 まごきょん への返信。

雑菌でしたか‥。
なんとなく気持ちのいいものではなかったので、処分しました。

有機豆乳で再度作ってみたいと思います！
ありがとうございました。

追伸 「 タナカ」ではなくて「タニカ」ですよね(^^;;失礼しました。

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-873 Sun, 05 Mar 2017 00:45:59 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-873 はる への返信。

はるさん、コメントありがとうございます♪

まず豆乳ヨーグルトの表面が、ピンクになった場合は
雑菌が繁殖してしまった可能性が高いですね＾＾；
匂いも臭いなら、確実にそうでしょう。
なのでもったいないのですが、食べないほうが懸命です…。

タナカとありますが、きっとタニカのHPですよね！？
はるさんの場合は、おそらくラブレ菌（乳酸菌）が雑菌に負けてしまったことが原因の一つ。

なので、雑菌に負けない乳酸菌に育ってもらうためにも
添加物無添加の豆乳でチャレンジしてみてください。
（いつもうちは”有機大豆のみ”で作られている無調整豆乳をつかっているので
キッコーマンさんは未体験です＾＾；）

種菌については、無農薬玄米かこちらもご参考にどうぞ～。
http://cocoaru.net/2704

それから、容器類は必ず熱湯消毒してから仕込んでくださいね！

]]> https://cocoaru.net/2065#comment-872 Sat, 04 Mar 2017 07:52:59 +0000 http://cocoaru.net/?p=2065#comment-872 初めまして。

本日、初めて豆乳ヨーグルト挑戦しました。

気になる点があります。
出来上がって、一口味見した際は美味しい！と思ったんですが

薄ピンクのような膜？所々あったのと
ちゃんと食べてみようとして口に含んだら
臭み？というかちょっと、食べるのが止まってしまいました。

はちみつをかけてみたり、バナナを入れて見たんですが、あまり変わりません。

ちなみに、35℃で16時間でタナカのHPに載っていたラブレで試してみました。(後で見たらカゴメでしたがラブレとは書いていませんでした)
植物性乳酸菌とは書いてありました。

豆乳は、キッコーマンの無調整豆乳です！

せっかくの手作り豆乳をやめたくありません！

この独特の匂いのやピンクにならないコツありましたら、おしえてください！

お願いします！

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