https://cocoaru.net/2979 発酵食品で腸活をすると幸せホルモン”セロトニン体質”に！その結果”生きること”そのものがHappiness！ Mon, 19 Oct 2020 22:03:57 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.5 https://cocoaru.net/2979#comment-1049 Tue, 11 Apr 2017 15:00:28 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-1049 […] ！ ⇒『甘酒の作り方!米麹とお粥で酵素タップリなレシピとは?』 […]

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-929 Tue, 21 Mar 2017 13:59:51 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-929 勝田 富代 への返信。

勝田さん、コメントありがとうございます♪
毎朝甘酒のおめざなんですね♪
しかもお母様がコタツで作ってくださってたなんて素敵です。

そうそう！江戸時代では夏に甘酒を売っていたそうで、俳句でも夏の季語ですよね＾＾
お腹壊すほど強い菌って・・・（汗）
でも濃縮タイプの甘酒が多いので、薄めて飲んでいる方も多いと思います。

これからは、たっぷりのお水で酵素や栄養素を増やし
お味はあっさりストレートで飲んでみてくださいね♪

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-926 Tue, 21 Mar 2017 08:52:02 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-926 去年の夏前から 甘酒を作って 毎日 朝食の代わりに 飲んでます。
昔 子供の頃 母が コタツで 作ってくれました。
母 曰く 夏の土用の丑の日には 甘酒だったと❗️
昔からの知恵ですね
夏バテ防止

出来た 甘酒を 同量の水で割って 沸かしから 飲んでました。
母が、菌が強すぎるとお腹を壊すからと 言ったので。
勿体無い事してましたね〜

次からは、先に 水を入れて作ります。

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-505 Sun, 25 Dec 2016 13:10:13 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-505 めりる への返信。

めりるさん、こちらこそご丁寧にありがとうございます♪
そうなですよ～。市販の甘酒は、濃縮なので本当にかなり薄めないと甘いです＾＾；
甘酒は材料がシンプルゆえ、素材によって味が変わるのでおもしろいですよ。
いろいろ試して楽しんでみてくださいね！
今後ともどうぞよろしくお願いします(●´ω｀●)

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-412 Thu, 22 Dec 2016 05:56:40 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-412 まごきょん への返信。

早速ありがとうございます。
昨日義母が家に来たので試飲してもらったのですが
義祖母の友達が作っていた甘酒も甘さ控えめでこんな感じだったと言っていました。
市販の物が甘すぎるのですね。。
使う米麹によって味が変わるのも興味があります。
お勧めの米麹を色々試してみたいと思います。
ありがとうございました。

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-391 Wed, 21 Dec 2016 06:41:58 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-391 めりる への返信。

めりるさん、コメントありがとうございます♪
記事を参考にしてヨーグルティアで甘酒を作られたのですね＾＾
ありがとうございます。

まず市販の甘酒は、濃縮タイプのものが多くかなりの甘さです。
それに比べて、紹介しているレシピはストレートで飲む用なので、甘さは控えめです。

ですが、じゅうぶん甘くて美味しいので子供たちも大好きで、
逆に甘すぎないので、主人にも好評です。
甘みというのは、けっこう主観的な部分もあるんですね。

そこで、もしヨーグルティアで55～60℃の9時間前後で仕込んでも
めりるさんが物足りないと感じられるなら、やはり麹の違いでしょう。

特に甘酒は、米麹によってかなり味の違いがでます。
私が、今まで作って特に甘くて美味しいと感じたベスト3は
・名刀味噌さんの甘酒専用麹
・マルカワ味噌さんの白米の米麹
・やさかさんの有機乾燥米こうじ

あと母は、スーパーで手に入りやすい
・みやここうじ
も甘いと言っています＾＾

よかったら参考になさってみてくださいね。

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-390 Wed, 21 Dec 2016 06:18:37 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-390 はじめまして
こちらのレシピを参考にヨーグルティアで甘酒を作ったのですが
市販の甘酒に比べると甘みが少なくお粥が少し甘くなった程度のものになりました。
水の量を少なくして再度挑戦してみましたがドロドロしただけで甘みは同じ。。
この場合保温時間をもう少し長くしたらいいのでしょうか？
それとも使った麹の問題でしょうか？
アドバイスしていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-335 Wed, 14 Dec 2016 13:29:38 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-335 森 幸子 への返信。

森さん、コメントありがとうございます♪
我が家では、祖母が麹から手作りで作ってくれていました。
森さんは、甘酒を炊飯器で作っておられるのですね！すばらしい♪
これからもずっと、甘酒でその美肌を維持なさってくださいね～(●´ω｀●)

]]> https://cocoaru.net/2979#comment-333 Wed, 14 Dec 2016 10:56:38 +0000 http://cocoaru.net/?p=2979#comment-333 甘酒を炊飯器で作り出し、ハマっています。
自然お甘みと昔母がコタツで作ってくれた味がよみがえりました。
お友達から肌がツヤツヤと褒められ嬉しい限り！！
これからも続けていつまでも輝いていたいですね！

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