https://cocoaru.net/7339 発酵食品で腸活をすると幸せホルモン”セロトニン体質”に！その結果”生きること”そのものがHappiness！ Sat, 08 Feb 2020 02:46:10 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.5 https://cocoaru.net/7339#comment-46681 Sat, 08 Feb 2020 02:46:10 +0000 http://cocoaru.net/?p=7339#comment-46681 矢倉リカ への返信。

矢倉さん、コメントありがとうございます♫

塩麹漬けですが、きゅうりほどの大きさなら２〜３日漬けられても良いと思いますよ＾＾
ただ、塩分濃度が塩麹によって違うので、
実際に食べてみて、お好みの浸かり具合を探るのがおすすめです＾＾；
いろいろ実験してみてくださいね♫

1キロの業務用とは、塩麹ですか？それとも米麹？
いずれにしても冷凍保存すればかなり持つと思います。

手作りの塩麹なら、発酵が進むため（熟成される）酸味が出てくることがあります。
これは、乳酸菌が増えるからですね〜。

矢倉さんの塩麹が、市販のものなら、発酵を止めてある可能性があるので
冷蔵保存でも大丈夫かもしれません。
実物を拝見できないので、なんとも言えずごめんなさい(*´ω｀；)

ただ、今回コメントくださった記事にあるような、ドレッシングに使ったり
いろんなレシピに使っていると、案外使い切ってしまうかもです。
このブログには、他にも塩麹について多数掲載しているので、
よかったら参考にしてみてくださいね！

]]> https://cocoaru.net/7339#comment-46680 Tue, 04 Feb 2020 23:13:17 +0000 http://cocoaru.net/?p=7339#comment-46680 初めまして(*’ー’*)
今日から塩こうじデビューですが　2日干した大根・人参（細いキュウリほどの大きさ）を塩こうじ液につけます　が。
どこのHPでも小さく切った野菜の浅漬けレシピしかありません。
かす漬けの様に4日程つけようと思っていましたが　1晩漬ければよいでしょうか？
又いきなり１ｋｇの業務用を購入してしまいましたが　小分けでペットボトル保存して大丈夫でしょうか？
やっと素敵な塩こうじHPを見つけれたので　どうか宜しくお願いいたします(*´ー`)

]]> https://cocoaru.net/7339#comment-46619 Fri, 14 Sep 2018 02:43:57 +0000 http://cocoaru.net/?p=7339#comment-46619 […] 参考 塩麹の効果と活かす食べ方発酵食品で腸からHappiness! […]

]]>