https://cocoaru.net/7647 発酵食品で腸活をすると幸せホルモン”セロトニン体質”に！その結果”生きること”そのものがHappiness！ Fri, 09 Jul 2021 08:20:07 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.5 https://cocoaru.net/7647#comment-46703 Fri, 09 Jul 2021 08:20:07 +0000 http://cocoaru.net/?p=7647#comment-46703 無農薬好き への返信。

無農薬好きさん、コメントありがとうございます♪

こちらの記事ですが、長野県在住の発酵食好きなライターOgaさんが執筆されたものなのです。

なので、この記事に紹介されているすんきは、Ogaさんのおすすめです(*´ω｀*)
リンク先をチェックしてみたところ・・・

おすすめその1は、取り扱いが終わっているようでしたが
おすすめその2＆3の「すんき漬け「刻み＆一株」信州木曽の無塩漬物」は、無添加のようですよ。

ということは、冷蔵庫で熟成が進むのではないでしょうか＾＾
お店に問い合わせてみられると、よりはっきりすると思います♪

ちなみに、私はすんきを仕込んだことがありません＾＾；

]]> https://cocoaru.net/7647#comment-46701 Mon, 28 Jun 2021 16:04:04 +0000 http://cocoaru.net/?p=7647#comment-46701 昔、夏に木曽の開田高原で食べたすんきそばがとてもおいしいものでした。そのすんきは濃いべっ甲色に完熟発酵していて味わいがありました。

その後、1月頃、すんきを木曽から大量購入しましたが、すべて保存性を高めるための添加物が入っており、また、発酵もあまり進んでいないものだったので味も良くなく、すべて廃棄しました。

そこで、お尋ねしたいのですが、まごきょん様御紹介のすんき漬けの商品にも上記のような添加物が入っているでしょうか。もし、入っていなければ、その商品を夏まで冷蔵庫で保管しておけば完熟発酵したすんきがたべられるのではと思うのですが。

なお、まごきょん様は、「乳酸菌nano×活きてる酵素」を使用してすんきを作られたことはおありでしょうか。
少しでも御回答いただければ幸いです。
　

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