https://cocoaru.net 発酵食品で腸活をすると幸せホルモン”セロトニン体質”に！その結果”生きること”そのものがHappiness！ Sun, 25 Feb 2024 12:28:57 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.5 https://cocoaru.net/1075#comment-46728 Sat, 01 Jul 2023 07:21:55 +0000 http://cocoaru.net/?p=1075#comment-46728 みう への返信。

みうさん、コメントありがとうございます♪
お返事が大変遅れてすみません（滝汗）

熟成期間中に、酒粕のアルコール分はほぼ抜けていしまいます。
なので、お味噌には酒粕の旨味と栄養分が、
酒粕は熟成されて美味しくなり味噌と触れている部分は
味噌の旨味と栄養分が追加されていますので、とても美味しいのです♡

我が家は、味噌樽を開封して取り分けたら、
残りの味噌のためにできるだけ酒粕を戻して蓋をしていますが、
少しずつ酒粕味噌を小さな容器に入れて、お味噌汁やお料理に使っています。

もし心配でしたら、小さなお子さんが召し上がるときは、
酒粕蓋から遠いところを使ってあげてください。

とにかく味噌樽で熟成された酒粕は、栄養価も高く本当に美味しくなるので
お料理に試してみてくださいね。

]]> https://cocoaru.net/1075#comment-46724 Tue, 18 Apr 2023 01:33:34 +0000 http://cocoaru.net/?p=1075#comment-46724 はじめまして。毎年お味噌を仕込んでいます。今年は酒粕で蓋をしてみようと思っていますが、酒粕が美味しくなっていただけることはいろいろな方がおっしゃっているのですが、その酒粕と触れていたお味噌はどうなるのか、どこを見ても見つかりません。お味噌の味に酒粕の味が含まれてしまいますか？酒粕は苦手なので、また小さい子も食べるお味噌なので、そこが心配で躊躇しています。
どうぞお返事よろしくお願いいたします。

]]> https://cocoaru.net/2704#comment-46721 Tue, 29 Nov 2022 07:43:40 +0000 http://cocoaru.net/?p=2704#comment-46721 さとみ への返信。

さとみさん、コメントありがとうございます♪
しかも、お返事遅れてすみません（汗）

はーい♪豆乳ヨーグルト、毎日食べていますよ✨
松葉と松ぼっくりで簡単にし込めますので、こちらの動画を参考にぜひ作ってみてくださいね
https://youtu.be/3zCoWOWLvsA

]]> https://cocoaru.net/2704#comment-46720 Tue, 27 Sep 2022 10:46:36 +0000 http://cocoaru.net/?p=2704#comment-46720 最近体内時計に合わせた生活の本を読み、たんぱく質を如何に摂取するかに悩んでいます。
肉はあまり摂りたくないし、食べるならまだ鶏肉。
乳製品は…
植物性たんぱく質なら、豆腐等の大豆由来、他豆々しか思い浮かばない…。
お腹も満たしつつと思って豆乳ヨーグルトに辿り着き、国内大豆の市販品は合わないようで、やっぱり自作？と調べていたらたどり着いたのがまごきょんさんのサイトでした〜笑笑
野草生活を最近送られているかと思いますが、豆乳ヨーグルトの実験はされましたか？

]]> https://cocoaru.net/12207#comment-46712 Sat, 15 Jan 2022 08:13:40 +0000 http://cocoaru.net/?p=12207#comment-46712 木野重利 への返信。

木野さん、コメントありがとうございます！
お返事遅くなって申し訳ございません（汗）

まるやさんの工場見学に行ってらしたのですね！
あの樽の上の石は芸術的ですよね〜。

あの時ゲットして帰った【まるや有機八丁味噌】は、今でもたまに通販でリピしています(*´ω｀*)

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平野さん、コメントありがとうございます！
お返事が大変遅くなり申し訳ありません（汗）

キャベツを茹でたり蒸したりして、柔らかくしてから酢キャベツになさっても良いと思います！
熱に強い栄養素もありますし、お酢による嬉しい効果の恩恵は受けられますので＾＾

どうぞ続けやすい方法でチャレンジしてみてくださいね♪

]]> https://cocoaru.net/11688#comment-46710 Sat, 15 Jan 2022 08:06:57 +0000 http://cocoaru.net/?p=11688#comment-46710 たまご への返信。

たまごさん、コメントありがとうございます！
お返事が遅くなってしまい申し訳ありません（汗）

蒸し大豆でお味噌作りをするようになってから３年ほど経ちますが、その美味しさにすっかりハマっています！

縁にだけなでけておられるのですね〜。
なるほどです＾＾

酒粕フタの副産物は、おそらく味噌酒粕のことでしょう✨（記事を書いた当時のことを忘れているという（汗））
あの熟成された酒粕は、本当に美味しいのです。
お味噌の旨味も加わって、そのまま食べても美味しいのですが、お味噌汁や炒めもの、煮物など、隠し味にすると深みが加わってなんとも言えぬ味わいに♡

ぜひお試しくださいね♪

]]> https://cocoaru.net/3392#comment-46709 Wed, 24 Nov 2021 06:42:59 +0000 http://cocoaru.net/?p=3392#comment-46709 […] 肉を柔らかくする最強の方法とは?旨みと栄養価もアップします! | 発酵食品で腸からHappiness!!お肉を柔らかくする最強の方法をご紹介しています。この方法はお肉が柔らかくなるだけでな […]

]]> https://cocoaru.net/12207#comment-46708 Fri, 22 Oct 2021 06:00:32 +0000 http://cocoaru.net/?p=12207#comment-46708 10月14日の日に工場見学をさせていただきました、樽に石が積み上げてり、とても感心しました。今だにこの様な製法をしている事に感心しました。又このことを思い美味しくいただきました。

]]> https://cocoaru.net/12678#comment-46707 Fri, 15 Oct 2021 07:00:25 +0000 https://cocoaru.net/?p=12678#comment-46707 こんにちは☺️
酢キャベツを作りたくて、ブログ拝見させて頂きました。私も主人も年老いて
歯が弱く、生のキャベツで作ると固く
て、すごく食べにくいのですが
少し茹でて噛みやすくしてから、酢キャベツにしたら駄目でしょうか？
効果が失くなってしまいますか？
何か良い方法はないでしょうか？
ご指導よろしくお願いいたします。

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