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発酵調味料で実際にお肉やお魚を醸す♪

まごきょん(おたま持つ)

私が、実際に食材(お肉やお魚)を醸しているところを動画に撮ったものです。

全6本で短編となっています。ぜひご覧になってみてくださいね。


動画で使っている発酵調味料の作り方はこちら。


【1】マグロの切り落とし下処理編(2分38秒)




【2】豚肉編(11分17秒)




【3】マグロの切り落とし編(5分28秒)




【4】鶏の胸肉&鶏皮編(9分37秒)




【5】発酵鶏ハムの作り方編(3分11秒)




【6】鶏もも肉編(8分21秒)





発酵ウィーク【万能発酵調味料】アーカイブ

朝活LIVE配信《はぴスタ》でお届けした、発酵ウィーク3週間分のアーカイブ
こちらのページにまとめてあります。

見逃した配信がありましたら、ご覧くださいね。

マゴキョンマゴキョン

発酵調味料について復習するつもりで視聴なさるのも、超おすすめです!



 
 
まごきょん(おたま持つ)

それでは、キッチンでの発酵実験を引き続き楽しんで参りましょう♪