マゴキョン
はじめまして!当ブログの管理人、発酵家庭料理研究家のまごきょんです。
「できるだけ多くのご家庭に発酵食を取り入れて頂きたい!」
「そして、ココロとカラダに優しく豊かな家庭料理を作って頂きたい!」
そんな想いでこのブログを運営しています。
麹菌をはじめとする微生物さんの力を借りることで、手抜き(?)なのに美味しく栄養価の高いおうちご飯ができちゃうんです♪
発酵食で腸活することで、幸せホルモンが出まくり!
あなたも発酵パワーで腸を喜ばせることで、「生きているだけで幸せ~♪」を体感しませんか(●´ω`●)
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私の発酵マニアへの道のりを中心に自己紹介をさせて頂いています! - このブログをはじめたワケ「発酵食と私」
なぜ私が「発酵食」に目覚め、発酵料理にハマったのか。ブログ立ち上げの理由などについてお伝えしています! - 発酵食品の種類は100種類以上!!
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最新情報
我が家の定番!天然酵母食パンの作り方【HB使用】
「手軽に安心安全な食パンが焼きたい!」 「天然酵母パンってやっぱり種起こしから?HBでは焼けないの?」 こんにちは。パンを焼くのはもっぱらホームベーカリー(HB)におまかせな発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω`● […]
【保存版】お料理の幅が広がる!マイルド塩麹の作り方とは?
こちらでは、私が手作りしている塩麹を紹介しています。「塩分が心配!味付け以外に使っていない」「塩辛くて味付けが難しい!」といった悩みを解決。そんな【マイルド塩麹】についての作り方や使い方をチェックしてみてくださいね♪
ゼロからのぬか床作りにチャレンジ!今年こそ美味しいぬか漬けが食べられる!?
ぬか漬けが大好きなのに、これまでどうもぬか床のお世話がうまくいかず...。今年は、どうしても家庭菜園で育ったキュウリをぬか漬けにしたくて、ゼロからぬか床をスタートしてみることにしました!本漬けができるまでをリアルにレポートしております♪
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