ﾏｺﾞｷｮﾝはじめまして！当ブログの管理人、発酵家庭料理研究家のまごきょんです。
「できるだけ多くのご家庭に発酵食を取り入れて頂きたい！」
「そして、ココロとカラダに優しく豊かな家庭料理を作って頂きたい！」
そんな想いでこのブログを運営しています。
麹菌をはじめとする微生物さんの力を借りることで、手抜き（？）なのに美味しく栄養価の高いおうちご飯ができちゃうんです♪
発酵食で腸活することで、幸せホルモンが出まくり！
あなたも発酵パワーで腸を喜ばせることで、「生きているだけで幸せ～♪」を体感しませんか(●´ω｀●)
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なぜ私が「発酵食」に目覚め、発酵料理にハマったのか。ブログ立ち上げの理由などについてお伝えしています！ - 発酵食品の種類は100種類以上!!
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我が家の定番！天然酵母食パンの作り方【HB使用】
「手軽に安心安全な食パンが焼きたい！」 「天然酵母パンってやっぱり種起こしから？HBでは焼けないの？」 こんにちは。パンを焼くのはもっぱらホームベーカリー（HB）におまかせな発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω｀● […]
【保存版】お料理の幅が広がる!マイルド塩麹の作り方とは?
こちらでは、私が手作りしている塩麹を紹介しています。「塩分が心配！味付け以外に使っていない」「塩辛くて味付けが難しい！」といった悩みを解決。そんな【マイルド塩麹】についての作り方や使い方をチェックしてみてくださいね♪
ゼロからのぬか床作りにチャレンジ！今年こそ美味しいぬか漬けが食べられる！？
ぬか漬けが大好きなのに、これまでどうもぬか床のお世話がうまくいかず...。今年は、どうしても家庭菜園で育ったキュウリをぬか漬けにしたくて、ゼロからぬか床をスタートしてみることにしました！本漬けができるまでをリアルにレポートしております♪
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