「その他の麹類」の記事一覧

小豆＆米麹で発酵あんこの作り方！漢方薬局で教わった元気玉（小豆甘酒）とは？

2020年5月18日

「小豆と米麹で、元気玉（小豆甘酒）を作ってあげてください」「砂糖不使用の発酵あんこができちゃった！！」こんにちは。あんこ大好き♡発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω｀●) 「ん？？？元気玉ってなに？？」と思って […]

2018年12月21日

麹水の快腸効果は抜群と言われてますよね！今回は、そんな麹水で残った麹の使い道について、実際に私のやっている活用法をまとめています♪残った麹での甘酒作りにチャレンジした結果も参考にどうぞ～。

2018年8月29日

長年（2014年1月～）ひしおの糀を愛用していた私が、ずーっと訪れたかった名刀味噌本舗さん。とうとうその店舗と工場にお邪魔することができました！さてその感想はいかに...。

2018年6月27日

無農薬のそら豆を手に入れたら、絶対にチャレンジしたい自家製の豆板醤！そら豆の他にはどんな材料が必要なのでしょう。また仕込みの際の注意点などもまとめて、わかりやすく作り方をお伝えしています。

2018年4月26日

密かにブームとなっている麹（こうじ）水！実際に”2週間以上試した私”が、麹（こうじ）水の作り方、飲む量、飲み方などをお伝えします。さらに体験談や続けてみて実感している効果についてもまとめてみました。