「発酵料理教室」の記事一覧

魅惑の塩麹と発酵パンケーキのレッスン!微生物ちゃんを味方に♪

イベント レポート 塩麹 発酵料理教室 腸活レシピ

「あなたにしかできないMy塩麹を仕込もう!」「塩麹を使って米粉のパンケーキを焼こう!」「微生物さんを味方に付ける方法とは?」ということで塩麹の仕込みと発酵パンケーキのレッスンをさせていただきました。その時の様子と詳しいレシピを紹介しています♪

へしこ開きと福井のへしこ博士!美味しくて失敗のない漬け方のコツとは?

ぬか漬け イベント 発酵料理教室 肉・魚

去年しこんだ”へしこ”の樽を開ける”へしこ開き”のイベントへ!さらに福井からへしこ博士をお招きして”給食のへしこ講座”でへしこの定義や仕込み方のコツについてじっくり学んできたので、備忘録を兼ねてまとめてみました。

赤と青の唐辛子で作る発酵調味料教室へ!いっきに5種類完成!?

レポート 発酵料理教室 腸活レシピ 調味料

「無農薬の赤と青の唐辛子(辛いです)が手に入ったので、唐辛子で発酵調味料作りをいたします」 「はーい!ぜひ仕込みたいです♪」 こんにちは。からいの大好き発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω`●) いつもお世話になっ・・・

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