「腸活レシピ」の記事一覧

「手軽に安心安全な食パンが焼きたい！」 「天然酵母パンってやっぱり種起こしから？HBでは焼けないの？」 こんにちは。パンを焼くのはもっぱらホームベーカリー（HB）におまかせな発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω｀● […]

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こちらでは、私が手作りしている塩麹を紹介しています。「塩分が心配！味付け以外に使っていない」「塩辛くて味付けが難しい！」といった悩みを解決。そんな【マイルド塩麹】についての作り方や使い方をチェックしてみてくださいね♪

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ぬか漬けが大好きなのに、これまでどうもぬか床のお世話がうまくいかず...。今年は、どうしても家庭菜園で育ったキュウリをぬか漬けにしたくて、ゼロからぬか床をスタートしてみることにしました！本漬けができるまでをリアルにレポートしております♪

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「小豆と米麹で、元気玉（小豆甘酒）を作ってあげてください」 「砂糖不使用の発酵あんこができちゃった！！」 こんにちは。あんこ大好き♡発酵家庭料理研究家のまごきょんです(●´ω｀●) 「ん？？？元気玉ってなに？？」と思って […]

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「子どもたちと味噌作りをしてみたいんだけど、どうしても敷居が高くて…」 「おからで味噌をカンタンに仕込めるってホント！？」 こんにちは。2011年以来、家族との手前味噌作りを毎年欠かしたことがない発酵家庭料理 […]

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