【発酵・植物・自然のちから】の講座レポ!高島市発酵舎mammaにて2019年6月17日 イベント レポート高島市で開催された【発酵・植物・自然のちから】の講座レポートです！これからの時代を自分らしく心地よく生きていくために、とても大切なことを学んだ1日でした＾＾続きを読む
魅惑の塩麹と発酵パンケーキのレッスン!微生物ちゃんを味方に♪2017年12月28日 イベント レポート 塩麹 発酵料理教室 腸活レシピ「あなたにしかできないMy塩麹を仕込もう！」「塩麹を使って米粉のパンケーキを焼こう！」「微生物さんを味方に付ける方法とは？」ということで塩麹の仕込みと発酵パンケーキのレッスンをさせていただきました。その時の様子と詳しいレシピを紹介しています♪続きを読む
へしこ開きと福井のへしこ博士!美味しくて失敗のない漬け方のコツとは?2017年12月1日 ぬか漬け イベント 発酵料理教室 肉・魚去年しこんだ”へしこ”の樽を開ける”へしこ開き”のイベントへ！さらに福井からへしこ博士をお招きして”給食のへしこ講座”でへしこの定義や仕込み方のコツについてじっくり学んできたので、備忘録を兼ねてまとめてみました。続きを読む
発酵ランチプレート30食!オーガニック野菜を使った欲張りメニューで2017年11月21日 イベント レポートSpace9（2017年10月開催分）のイベントに発酵ランチプレート30食を準備して出店してきました。その時のメニューや準備＆当日の様子、感じたことを備忘録も兼ねてまとめています♪続きを読む
