日本に2社しかないという八丁味噌蔵！ちなみに愛知県岡崎にあります。こちらではその一つ「まるや八丁味噌さん」の味噌蔵工場見学を実際に体験した模様を詳しくレポートしています。歴史ある八丁味噌についてぜひ参考にしてみてください♪
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米麹の作り方!ヨーグルティアで温度管理をしたら簡単スムーズに!?
以前より一度やってみたかったのがヨーグルティアでの米麹作り！手前味噌を仕込むために自家製米麹作りにチャレンジしました。続けて3回（プラス2回の合計5回）仕込んだ経験をもとにヨーグルティアを使った米麹の作り方や注意点をまとめています！
