「塩麹につけると、なぜお肉が柔らかくなるの？」それは、麹に含まれる酵素のおかげなのです。麹に含まれる酵素の種類と、簡単に摂り入れる方法をまとめてみました。
「酵素のこと」の記事一覧
発酵と酵素の違いを知ろう!カラダに良い上手な摂り方とは?
「発酵と酵素の違いって？」「発酵食品と酵素食品を食べると何がよいの？」「どちらか片方だけじゃだめ？」そんな疑問を解消すべく、発酵食品と酵素食品の違いと、これらを食べる意味や食べ方などをまとめてみました。
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