「塩麹」の記事一覧

塩麹と塩ヨーグルトの発酵効果の違い!味や栄養はどうなの?

ヨーグルト 塩麹

塩麹と塩ヨーグルトはどちらも素晴らしい発酵食品!それぞれに関して発酵の効果や栄養の違い、そして味の違いも実際に食べ比べ実験した感想をお伝えしています^^ちなみに私は塩麹派でしたが、塩ヨーグルトの効果も知って手放せない存在になりましたよ♪

塩麹唐揚げ!ムネ肉を揚げないでジューシーに美味しく作るコツとは?

塩麹 腸活レシピ

ムネ肉を使った揚げない塩麹の唐揚げはサクッとできる上にまさしく唐揚げなんですよね^^子供にも揚げてないのがバレないくらい美味しいと言ってパクパク食べます♪塩麴唐揚げを失敗しないコツ(塩麹に漬ける時間や焦げる場合)も参考にどうぞ!

塩麹豆腐の作り方!木綿と絹ごしの2種類でチャレンジした結果は?

塩麹

塩麹を使い倒して5年。でも塩麴豆腐は初耳^^;さっそく作り方をチェックして挑戦!実験も兼ねて木綿豆腐と絹ごし豆腐を使って塩麴豆腐を作ったレポ(量・期間を変えて8パターン)をしています。もちろん作り方も画像を使ってわかりやすくお伝えしてますよ^^

塩麹の作り方!ヨーグルティアなら簡単・時短・かき混ぜなし!?

塩麹 腸活レシピ 調味料

一般的に作る方法だと1~2週間ほどかかる塩麹。すぐに使いたいときは困りますね。1日1回のかき混ぜ作業も実は面倒...。そんな時は発酵ライフの強い味方!ヨーグルティアを使うことであっという間に完成♪その方法と、材料に変化を加えたアレンジ塩麹も紹介しています。

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