大根をぬか漬けにするとき干すべきか?また皮をむくのとむかないでは味や食感にどういった変化あるのか?実際にいろんな大根を使ってぬか漬け実験しました。あくまでも私の実感ですがぜひ参考にどうぞ!ちなみに思いがけない発見もしましたよ^^
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ぬか漬けの乳酸菌を増やす方法5つとは?私も実践して大成功!
「ぬか漬けの酸味がなくなってきた」「ぬか漬けが酸っぱくならない」そんな時は、ぬか床の乳酸菌が少ない証拠...。今回は、ぬか漬け歴50年の祖母から教わった乳酸菌を増やす方法を5つ紹介しています!きっとこれであなたのぬか漬けも美味しくなるはず!
ぬか漬けの野菜おすすめランキング!私が大好きなベスト5とは?
ぬか漬けは美味しいのはもちろんですが健康効果の高い発酵食品。こちらではぬか漬けマスター(祖母には負けますが^^;)の私が【ぬか漬けにおすすめの野菜】をランキングでまとめています!もちろんおすすめ野菜の漬け方やコツも紹介してありますよ♪
ぬか床の水切り方法3つとは?簡単に楽しみながら管理しよう!
ぬか床の手入れの中でも水分管理って大事ですよね。こちらでは実際に私がやっているぬか床の水切り方法を分かりやすく解説しています。一番のおすすめ方法はアレ!アレだと自然に水切りできてしかも美味しくなるという一石二鳥なんですよ~^^