ナタデココとは?原料や栄養成分が謎なので詳しく知りたい!

「ナタデココって何からできてるの？」
「ナタデココに栄養なんてあるの？」


こんにちは。「ナタデココの食感に驚いた」発酵食品勉強中の主婦Maiです♪

ティラミスの3年後に、流行りだしたのがナタデココって知ってました？あの食感は、昭和生まれの私には衝撃的でした＞＜

「コリっ、やわっ、ちょっと口に残る」みたいな（笑）
「なにこれ～」って何回もいうたもん。って私の感想は、もういいか＾＾；

というわけで、今回は、謎多きナタデココについての疑問をお答えしていきますよ！

• ナタデココの原料とは？
• ナタデココの成分や栄養を学ぼう！
• 実はナタデココが○○食品って！？（そう！私が今一番注目しているアノ食品＾＾）

食べたことはあっても、ナタデココの正体を知らないあなたへ！必ず、読んでる最中に「そうなんだあ！」って5回は言うこと間違いナシ（笑）

それでは、ナタデココの秘密へレッツゴー♪

謎多き食べ物！ナタデココとは？

今回久しぶりに、スーパーでナタデココを買ってみました！



「どこにあるかな～」って探していると、缶詰コーナーで見つけましたよ＾＾さっそく、家に帰ってパカンとあけて、ご対面♪（何年ぶり？）

ひとくち食べてすぐ思ったのが、「ナタデココの食感好きやわ～。」でした♪（おっと、私の話はさておき）それでは、ナタデココの疑問にお答えしていきましょう♪（お待たせしてすみません＾＾；）

ナタデココの謎その1：原料と作り方

ナタデココの原料って何なのか知ってました？ちなみに私は、考えた事もありませんでした＾＾；

「私もそのひとりでーす」って手をあげた人も多いはず（笑）

ここでは、ナタデココの原料と作り方について、ダブルでご紹介していきますね＾＾

もうすでに画像をみて、お気づきの方もおられるかと＾＾；



ナタデココを食べると、かすかにココナッツの風味がしません？

さっき、ちょこっとナタデココを食べたのをきっかけに、全部食べてしまった私。ほんと反省猿…（子供の分も残しておきなさいっ）


　今きっと、「そうなんだ～」って言っちゃいましたよね（あざーす）

つづいて、ナタデココの作り方についてみていきましょう♪

ナタデココはこうして作られている！

1. ココナッツの実の内側にあるココナッツ水といわれる液体の中に、水と砂糖と酢酸菌の一種であるナタ菌（アセトバクター・キシリナム）を加え発酵させます。


2. 発酵させることで表面が凝固していき、一定の厚みになったら取出します。

なるほど…。意外に簡単そう。だからといって、自分では作れないのかな？（その答えは・・・後ほど！）



さっき、食べたら止まらんかったはずやわ＾＾；これで、原料＆作り方についてはOK♪　お次は、ナタデココの成分＆栄養についてお話しましょう。



それでは、ホントのところはどうなのか一緒にみていきましょう♪

ナタデココの謎その2：栄養と成分とカロリーは？

「うーん。なんでだろう」ナタデココの栄養や成分を調べてたんだけど…。



「それだけ？」ですよね。でも、ココナッツジュースは「飲む点滴」と言われるくらい栄養が豊富なのに。

作る過程で、栄養分が減っちゃうのかな？「うーん、ごめんなさい。分かりませんでした…」

でもちょっと気になるので、私の課題にさせてください！日々勉強ということで＾＾；



そう言われると、どんな効能があるのか気になりますよね。それでは、いくつか着目してみたので、一緒にみていきましょう＾＾



1%の食物繊維の中に、これだけの効能があったなんて…。

カロリーも100gで75kcalなので、ダイエットにもってこいですよね。


ところで、「いつになったら○○の部分を教えてくれるの～」って、ずっと思っていたら、すみません＾＾；

じらしまくっちゃいましたね。もう、勘の良い人は気づいているかな？やっと、○○のお話にたどりつきましたよ。


それでは、お待たせしました！ナタデココの秘密【最終章】です！さっそく一緒にみていきましょう＾＾

ナタデココが○○食品なんて知らなかった！

もう、お分かりですよね♪　

そう！ナタデココって発酵食品なんです。



少し話はもどり、ナタデココを作る過程で「ココナッツ水に酢酸菌の一種のナタ菌を加える」って言いましたよね。

そのナタ菌が「微生物セルロース（バクテリアセルロース）」という食物繊維を作り出します。

そして、ココナッツ水がナタ菌により発酵し、ゲル状になり固まってナタデココの完成というわけです。


あっ！微生物セルロースの効能は、もうバッチリですよね。プラス酢酸菌も加わっているので、より腸内環境を整えてくれること間違いナシ！




簡単に説明しますと、

1. ナタデココの発祥はフィリピン
2. 日本の企業フジッコ社がナタ菌をフィリピンから持ち帰る
3. フジッコ社が商品開発のすえ1993年ごろにナタデココを発売
4. そして大ヒット！

「ん？ナニがいいたいの？」ですよね＾＾；



でも、ナタデココはどこでも売っているので、わざわざ作らなくても大丈夫か。ちなみに、私が久しぶりに買ったナタデココはコレ！

甘さ控えめライトシロップが、私にはちょうど良かったです～♪

以上で、ナタデココについての説明は終わりになりまーす＾＾っとその前に、これまでの話をまとめたので一緒にみていきましょう！

まとめ

• ナタデココの原料はココナッツである。
• ナタデココは、ココナッツ水に砂糖・水・酢酸菌の一種ナタ菌を入れ発酵させて作られている。
• ナタデココの栄養は、99%が水分で残り1%が食物繊維（バクテリアセルロース）。
• ナタデココのカロリーは100gで75kcal
• 微生物セルロース（食物繊維）が、便秘改善など体に良い効能がいくつもある。
• ナタデココは発酵食品なので、腸内環境も整えてくれる。
• ナタ菌は、規制により手に入らないのでナタデココの手作りは不可能。

てな感じで、謎多きナタデココは親子や友人との会話に華を咲かせてくれます♪

あなたも、誰かとナタデココを食べながら「そうなんや～」を言わせちゃおう＾＾