みりん粕（こぼれ梅）の栄養と効能とは?簡単レシピもご紹介!

「みりん粕（こぼれ梅）って美味しいの？」
「栄養や効能も気になるんだけど…」


こんにちは、発酵食品大好き主婦のsayaです＾＾

みりん粕とは「みりんを作るときにできる粕（かす）」なんですが、よく知らない人が多いですよね。実は私も、少し前までは知りませんでした＾＾；


最近では「みりん風調味料」が多く出回っているせいで、本物のみりんに出会うのも難しいですし…。お店では、酒粕はあっても「みりん粕」を見かけることってほぼ無いですからね。


でも私の祖母に聞いたら、なんと「みりん粕は酒粕のように体に良い」ということを教えてくれました！

そこで今回は、私が祖母から教えてもらったみりん粕の

• 栄養と効能
• 簡単レシピ

を紹介していきますよ。


最後まで読めば、きっとあなたも「みりん粕」を食べたくなるはず！では、まず最初に「栄養と効能」から見ていきましょう♪

知らなきゃソン！みりん粕（こぼれ梅）の素晴らしい栄養＆効能とは？

気になるみりん粕の効能を見る前に、なぜ「こぼれ梅」って呼ぶのかをご存知ですか？



私はてっきり、「白い梅のような色だからかな～」と思ったんですが違いましたね＾＾；ってことで、みりん粕のちょっと気になる別名のうんちくについてでした！



～みりん粕と言えば三河みりんの有機みりん粕～

さて、ではさっそく本題に入りましょうか。まずは「みりん粕」の気になる効能はこの3つです。



では、さっそく1つずつ詳しくお話ししていきますよ。みりん粕のどの栄養が作用しているのかも、一緒に見てみましょう。

みりん粕の効能その1：健康な体をつくる！

健康な体をつくるための栄養成分はコチラ！

• アミノ酸：筋肉を作る
• タンパク質：髪・肌を作る
• 銅：健康な髪を育てる、白髪防止
• ビタミンB6：タンパク質の代謝を助ける

健康な体をつくることは、美容にも繋がりますよね。しかもみりん粕は、「髪の毛」に効果が期待できます＾＾

みりん粕の効能その2：疲れをとる！

疲れをとるための栄養成分はコチラ！

• アミノ酸：疲労回復効果がある
• 炭水化物：脳のエネルギーになる
• ビタミンB1：炭水化物の代謝を助ける

アミノ酸は、栄養ドリンクにも入っている有名な成分。それが「みりん粕」にも含まれているなんて、嬉しいですよね＾＾

みりん粕の効能その3：大腸ガン予防！

大腸がん予防につながる栄養成分はコチラ！

• レジスタントプロテイン：体内のコレステロール（脂質）を外に出す、便秘解消にも

今、日本人の中で大腸ガンが増えてきているみたいですよ。（製薬関係の父による情報）ガンの原因の1つ「脂っこい食べ物」が増えてきたせいでしょうか…。

「美味しいものは脂と糖でできている」というCMもあるくらいですしね＾＾；



付き合いとかで、脂っこいものを食べた日は「みりん粕」を食べるのがオススメ。余計な脂を吸収しなくて済むので…＾＾

さて、ここまでみりん粕（こぼれ梅）の栄養＆効能を見てきました。やっぱり酒粕と同じで、ただのカスではなかったですね！

そんなみりん粕…。どんな味がするのか試したくなったと思いますが、食べ方が分からないと買う決心もつかないでしょう。

そこで次は、祖母から教わった「誰でもすぐ実践できるみりん粕の美味しいレシピ」を紹介してきますよ！

酒粕より美味しいかも？みりん粕（こぼれ梅）の簡単レシピ3つを紹介！

みりん粕はそのまま食べても美味しいですが、料理やお菓子作りにも使えます。また、味噌・しょうゆといった発酵調味料との相性もバッチリ！

ただ酒粕同様アルコールが含まれているので、心配な方は加熱調理に使いましょう～＾＾


ここでは、私が祖母から聞いたみりん粕のレシピ3つを紹介していきますよ。



どのレシピも簡単でおススメ＾＾それでは、1つずつ詳しく紹介していきましょう！

みりん粕のレシピその1：甘酒

～市販のみりん粕甘酒～

材料

• みりん粕：50g
• 水：250㏄
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. みりん粕と水をブレンダーで混ぜる
2. 鍋に移したら砂糖を入れて、弱火で一煮立ちさせて完成！

粕といえば…定番の甘酒。酒粕甘酒との違いも楽しめるので、オススメのレシピです～。

「みりん粕」は甘みが強いので、砂糖が酒粕甘酒より少なくてすみます。なので、特にダイエッターには嬉しいですよね＾＾

みりん粕のレシピその2：ビスケット

子供も喜ぶビスケット！せっかくなら、カラダが喜ぶ安心なものを食べさせてあげたいですよね＾＾

材料

• みりん粕：100g
• 小麦粉（米粉）：適量（70g前後）

作り方

1. みりん粕がベタベタしなくなるまで小麦粉（70g前後から試して）を入れて混ぜる
2. 薄くのばして型抜きをする（ちぎって丸めてから薄く伸ばす方法でもOK）
3. 180度のオーブンで15分焼く

このみりん粕ビスケットは、クッキーみたいにバターを使わないので片付けも楽チンなレシピです＾＾ちなみに、オーブンを使うのが面倒なときはフライパンで焼いても大丈夫！

みりん粕のレシピその3：漬け焼き（魚・肉）

～こちらは市販の無添加みりん粕漬床～

材料

• みりん粕：100g
• 味噌：100g
• 酒：小さじ1～2

作り方

1. 材料を全て混ぜる
2. 魚・肉を漬けて冷蔵庫で一晩放置
3. 漬けていたものを取り出し周りの粕を拭いて焼く

この分量だと、魚なら大きさにもよりますが1切れ、肉なら200gくらいに適量の粕床ができます。（魚を2～3切れ漬けても良いのですが、祖母の好みは、たっぷりの粕床に少しの材料を入れることらしいです。そうすると、しっかり味が染み込むと言っていました）



さて、ここまで「みりん粕（こぼれ梅）」のレシピを紹介してきました。どれも簡単に試せそうなものばかりですよね。本当に祖母は、私がとても面倒くさがりだということをよく知っている…。（笑）


あなたも「みりん粕」をゲットしたら、ぜひ実践してみてください！さて、最後にここまでお話してきたことをまとめておきましょう。

まとめ

• みりん粕（こぼれ梅）の栄養成分から期待できる効能3つとは
  
  • 健康な体をつくる
  • 疲れをとる
  • ガン予防
• 試してほしいみりん粕の簡単レシピ3つとは
  
  • 甘酒
  • ビスケット
  • 漬け焼き（魚・肉）

酒粕が大好きな私にとっては、「みりん粕」を試さないわけにはいきません！スーパーでは見つけられなかったので、さっそく通販で購入しました♪



この記事を読んで「みりん粕」に興味をもったあなた！私と一緒に試してみませんか＾＾