ぬか漬けって洗うの?食べる時はどうするのが正解?

「近所のおばあちゃんにぬか漬けをもらったけど、洗うの？」
「スーパーできゅうりのぬか漬けを買ったけど、洗ってから食べるの？」


ふと、悩んだことはありませんか。こんにちは、発酵食パワーに絶賛注目中の主婦Ogaです。

ぬか漬けは、子どものころから食べていたはずなのに…。結婚して両親の元を離れて生活していると、ふとわからなくなることがありますよね。

毎日食卓に上がっていたはずのぬか漬け。あの時、

• 洗って出してあった？
• ぬかは付いたままだった？

やはり、「栄養たっぷりな”ぬか”なら食べるはず」と思ってしまっても仕方ないかもしれませんね。

キュウリのぬか漬けが大好物な私と一緒に、ぬか漬けは洗うのかどうか見ていきましょう。

ぬか漬けは食べる前にぬかを洗うの？

ぬか漬けは、ご存知の通り発酵食品で乳酸菌がたっぷり含まれています！





その他にも、

• ビタミンB1、B2、E
• 鉄
• カルシウム
• カリウム
• マグネシウム
• 亜鉛

など、栄養豊富です。そこに野菜が入ると、野菜にぬかの栄養がしみ込んでビタミンB1は約10倍にもなります。

ぬか床の力は、ホントにすごいです！でも、いくらぬか床の栄養が高いと言っても、食べるのはちょっとどうでしょう？

ぬか床には、お手入れや調整のために唐辛子や卵の殻が入っていることもあります。若いぬか床は、塩気がキツかったり苦みやえぐみがある場合も。

それに、ざらついて食感もよくありませんので、やはり食べるのはお勧めしません…。



ぬか床から野菜を取り出すときは、よくぬかをぬぐってぬか床に戻しておきましょう！

ぬか漬けの洗い方は、

• 流水で洗い流す。
• ボールなどに水を張って洗う。
• 濡れた布巾で拭い落とす。

といった方法で、ぬかを洗い流しましょう。ちなみに、私は流水で洗い流しています。


では次に、今私が使っているぬか床が便利でおすすめなのでご紹介します。

「発酵ぬか床」を使ってみたらすごかった!!

このぬか床は、自分で発酵させなくてもよくて、家に届いたらすぐに野菜を漬けることができる「発酵ぬかどこ」という商品です。



私はこれまで「ぬか漬けは難しいでしょ～」と思って、全然やってみようともしませんでした。

子どものころには、祖母や母が漬けていたので、夏にはキュウリやナスの美味しいぬか漬けがテーブルにあったものです。でも、残念ながら最近では母もぬか漬けをしていません…。

そんな時、「発酵ぬかどこ」をいただく機会があり、私のぬか漬け生活が始まりました。

私の持っていたぬか漬けの印象は、

• 美味しくつけるためのぬか床は配合が難しいでしょ？
• どうやって発酵させるの？
• 毎日手入れしないといけないでしょ？
• 腐らない？

というものでしたが、「発酵ぬかどこ」は全く違いました。



もう発酵ができているので、届いたその日に野菜を入れられるぬか床でした。ハッキリ言って、これにはびっくりです…。（ぬか漬けに対するイメージが吹っ飛びました＾＾）


さらに、ジッパー付きでマチ付きの袋はスタンドパックになっていて、容器が要らないのも嬉しいこと。

さてさて、何を漬けますか…？最初にも言いましたが、私の一番好きなぬか漬けはキュウリです。





それでは最後に、今回の内容をまとめておきますね。

まとめ

• ぬか漬けは食べる前にぬかを洗うの？
  ぬかにはたくさんの栄養があるが、野菜に栄養がしみ込むのでぬかは洗い流して食べる。


• 「発酵ぬかどこ」を使ってみたら、すごかった!!
  
  • 乳酸菌発酵させてある「発酵ぬかどこ」は、届いたその日に野菜が漬けられる。
  • かき混ぜは1週間に1回で大丈夫。
  • 食品添加物無添加なので安心安全。

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