ぬか漬けの野菜おすすめランキング!私が大好きなベスト5とは?

「ぬか漬けに美味しい野菜って何かな？」


ぬか漬け生活、楽しんでます？こんにちは、発酵食品大好き主婦のsayaです＾＾

ぬか床さえあれば色んなぬか漬けを作れるので、毎日ワクワクしますよね。でも野菜の種類は豊富…。だから、なにを漬けようか迷うこともあるはず。


ちなみに私は、野菜作りをしている祖母に会う度に10種類ほどの野菜を貰うので、それらを漬けていますよ。

だから、どの野菜が美味しいのかは把握済みなんです！

そこで今回は、どれを漬けようか迷っているあなたのために「ぬか漬けにして美味しかった野菜ベスト5」をランキング形式で紹介していきますね。


もちろん、その野菜の漬け方についてもお話ししているので安心してください＾＾では、さっそく見ていきましょう～。

ぬか漬けに最高！美味しい野菜のランキングベスト5とは？

さて、ここでは「ぬか漬けにして美味しい野菜ベスト5」を紹介していきますよ！と、その前にお話が＾＾

ここでは、漬ける時間について「常温」と「冷蔵」の2つをまとめています。ただし常温といっても「夏」と「冬」がありますよね。



なので、常温での漬け時間は「その野菜の旬の時期の気温」になります！分かりやすいように旬の月も書いているので、安心してくださいね＾＾

では、さっそく「ぬか漬けにピッタリの野菜」をランキング5位から見ていきましょう。

ぬか漬けにおすすめの野菜ランキング5位：大根

• 大根の旬：11月～2月

大根はぬか漬けにすると、すごく香りが良くなるんですよね＾＾古くなってシナシナした大根も、ぬか漬けにすれば美味しく食べることができるのでオススメ。

では、大根の漬け方を見てみましょう♪

大根のぬか漬け

1. 大根を2cmくらいの太さに切って、1日天日干しする（シナシナ大根は干さなくてもOK！）
2. 天日干した大根をぬか床に漬ける
3. 常温で半日～1日、冷蔵で1日たったら完成

もしも大根を干すのが面倒くさかったら、塩を少しまぶしてから漬けても大丈夫ですよ＾＾

でも、あらかじめ大根の水分が抜けていた方が甘みも増えますし、ぬか床に水分が増えるのも防げるので、できれば天日干ししたほうが良いでしょう。

ぬか漬けにおすすめの野菜ランキング4位：ナス

～自家製ナス～

• ナスの旬：7月～8月

ナスのぬか漬けでたまらないのは、噛んだときに「じゅわっ」と出てくる旨味…。1回食べると、やみつきになること間違いなし！

ぬか床の美味しさがギューと詰め込まれたぬか漬けになるので、ぬか床のうま味チェックにもなりますしね＾＾

では、気になる漬け方を見てみましょう。

ナスのぬか漬け

1. ナスを洗って、ヘタを切り取る
2. ナスを縦半分に切って漬ける（太いナスは縦に4等分するといいですよ）
3. 常温で1日、冷蔵で2日～3日したら完成！

漬け方はとても簡単なんですが、使っているぬか床によってはナスが褐色に変化してできることがあります＾＾；

ナスは綺麗な色をしているので、せっかくならそれを保ったまま漬けたいですよね。



もしも入っていなければ、以下の3つの方法を試してみましょう。

ナスを綺麗に漬ける3つの方法

1. ぬか床用の鉄ナスを入れる
2. ナスを塩で揉んでから漬ける
3. ナスが綺麗に漬かるぬか床（鉄粉入り）を使う

ぬか漬けにおすすめの野菜ランキング3位：みぶ菜

• みぶ菜の旬：12月～2月

みぶ菜は京野菜なので、他の県だとなかなかお目にかかれないかもしれませんね…。水菜みたいな見た目なのに、食べるとピリッとしてこれまた美味しいんですよ＾＾



では、気になるみぶ菜の漬け方です＾＾

みぶ菜のぬか漬け

1. みぶ菜をよく洗って、水気をふきとる（根本は砂が多いので丁寧に！）
2. ぬか床に漬けて常温、冷蔵どちらも1日で完成

あんまり多く残すと、ぬか床を混ぜるときに手に絡みつくので、短いもの数本程度にしておくことをオススメします＾＾

ぬか漬けにおすすめの野菜ランキング2位：キャベツ

• キャベツの旬：11月～2月は冬キャベツ、2月～5月は春キャベツ

キャベツは年中食べられるし、葉も多いのでぬか漬けに便利ですよ。



では、キャベツの漬け方もしっかり紹介しておきましょう。

キャベツのぬか漬け

1. キャベツから葉をとって、水で洗う
2. 水気をかるくとったキャベツをぬか床に漬ける（葉でぬか床を包むようにして漬けましょう＾＾）
3. 常温で半日、冷蔵で1日したら完成

キャベツには、ビタミンUが含まれているので胃腸の調子が悪い人には、特にオススメです＾＾



さて、いよいよ次はランキング1位の発表です！ぬか漬けと言えば、やっぱりコレでしょう～♪

ぬか漬けにおすすめの野菜ランキング1位：きゅうり

～自家製きゅうり～

• きゅうりの旬：6月～8月

ぬか漬けにして美味しい野菜1位は「きゅうり」です＾＾

• 味
• 香り
• みずみずしさ
• 食感

全てにおいて素晴らしい！毎年夏が楽しみになるくらい、私も旦那もきゅうりのぬか漬けが大好きなんですよね。ご飯と一緒に食べるのはもちろん、単体で食べても美味しいんですよ＾＾

ではさっそく、きゅうりの漬け方を紹介しましょう。

きゅうりのぬか漬け

1. きゅうりを軽く洗って、塩をぬる
2. 塩をぬったきゅうりを、そのままぬか床に漬ける（丸ごと1本入らないときは、半分に折ってもOK！）
3. きゅうりは「丸ごと」と「半分」で完成までの時間が変わる
   
   • 丸ごとの場合：常温で約3～4時間、冷蔵庫だと半日～1日で完成
   • 半分に折った場合：常温で約1～2時間、冷蔵庫だと半日で完成

きゅうりによっては「ヘタをどうしよう…」と疑問に思うことがあるかもしれませんね。ヘタについては取っても取らなくても、どっちでもいいですよ＾＾



さて、ここまで「ぬか漬けにして美味しい野菜ベスト5」を見てきました。

最後に、ランキングを簡単に振り返ってみましょう。

まとめ

ぬか漬けにすると美味しい野菜ランキングベスト5は

• 第1位：きゅうり
• 第2位：キャベツ
• 第3位：みぶ菜
• 第4位：ナス
• 第5位：大根