水切りヨーグルトの栄養!凝縮することで変化はあるのか?

「水切りヨーグルトと普通のヨーグルトでは栄養に違いがあるの？」
「ホエイに栄養があるのは知ってるけど…」


こんにちは。「ヨーグルトはジャム派」の発酵食品勉強中の主婦Maiです♪

ヨーグルトは、家族みんな大好きなので冷蔵庫にいつも入っています＾＾特に、便秘で痔持ちの私には、手放せないアイテムの1つなのです＾＾；

でも、毎日食べてると少し飽きてきちゃって…。そこで、最近ハマってる食べ方が、水切りヨーグルトなんです。（きっと、私と同じ人もいるんじゃないかな？）


今回は、水切りヨーグルトにすると栄養はどうなっちゃうのか気になったので、調べてみました＾＾

「それ、私もずっと気になってたの！」って賛同してくれてますよね♪　全て読み終わったころには、「水切りヨーグルト派」が新たに増えているといいな～♪

それではさっそく、水切りヨーグルトの栄養についてみていきましょう！

水切りヨーグルトに栄養はあるの？

水切りヨーグルトって、クセになりません？もちろん、ヨーグルトをそのままプレーンで食べても十分美味しいんだけど…。

でも、水切りすることで水っぽさがなくなるんだよね。そこがまたチーズみたいでやめられないんです～(チーズ大好きっ子＾＾）


～お手製水切りヨーグルト～

しかも、水切りってとても簡単で1日置いておくだけだから、誰にでも出来ちゃいます。ズボラな私が続けてるので絶対に大丈夫！（笑）


あっそうでした＾＾；あなたが知りたいのは、水切りヨーグルトの栄養についてでしたね。ちなみに…。（話が長くなるパターン）



その他にも、豆乳でヨーグルトもつくれるみたい！

「今サラッと言ったけどさ、なんだって？」
「豆乳でヨーグルトって言いました？」

ハイ。そうなんです。上の画像をもう一度見てください（お手数おかけします…）2種類の水切りヨーグルトがお皿に入ってますよね。



実は、豆乳ヨーグルトの水切りヨーグルトを私がチャレンジしてみたんです。（どうしても味が気になったもので＾＾；）

なので、今回は【牛乳由来の水切りヨーグルト＆豆乳由来の水切りヨーグルトの栄養】についてご紹介しますね＾＾（せっかく豆乳バージョンも試したので）

あと、味の感想もお楽しみに♪（もちろん豆乳の方もね）

それでは、お待たせしました！まずは、水切りヨーグルト（牛乳由来）の栄養についてみてきましょう＾＾

牛乳由来：水切りヨーグルトの栄養について

水切りヨーグルトって、すでに試したことあります！？もしあなたが、「初めまして」だったら困るので、まずは超簡単な作り方を紹介しますね！

水切りヨーグルトの作り方

1. ザルにキッチンペーパーをひき、好きな量のヨーグルトを入れる。
2. ザルより小さめのボウルを重ね、水分が落ちるようにする。
3. 上からラップをかけて、半日から1日冷蔵庫に入れておく。

好みの固さによって、水切りする時間を変えてもOK。出来上がりにレモンを加えると、サワークリームにも代用できちゃうんですよ＾＾

すごくお手軽なので、ビックリでしょ？コーヒーのドリッパー＆フィルターでも出来きちゃうから、家にあるものでお試しあれ！


それでは、作り方も分かったところで、水切りヨーグルトの栄養（牛乳由来）についてお話していきましょう＾＾

おっと！その前に、牛乳由来のヨーグルト（水切り前）には、どんな栄養があるのかを先にお話させてくださいね。その方が順序よく説明しやすいので＾＾；

お付き合いくださいませ＞＜（マジかよ～）

ヨーグルトの栄養について（牛乳由来）

ヨーグルトって牛乳の栄養はもちろん、プラス乳酸菌が入り発酵されるので、より栄養価がアップします。ちなみに、ヨーグルトは「完全栄養食品」って呼ばれてるんですよ！バナナもそうだったっけな？

ふむふむ。ヨーグルトといえば、思い浮かぶのはカルシウムだよね。子供の成長にも、絶対欠かせない栄養の1つ。その他にどんな栄養が入っているのかな？

たんぱく質

体を作る上で、必ず必要な栄養がたんぱく質です。ヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を入れて発酵させるので、たんぱく質がアミノ酸などに分解され、よりいっそう体に吸収されやすくなります。

丈夫な皮膚や筋肉を得るためにも、大事な栄養なんですね。

脂質

牛乳を乳酸菌で発酵させることで、酢酸や酪酸と言われる脂肪酸になります。その作用により、ヨーグルトのすっぱい味とさわやかな風味ができるんですね。

炭水化物（糖質）

牛乳を飲むと、お腹痛くなる人いますよね？その原因は糖質の仲間、乳糖が悪さをしてるんです。乳糖を体の中で分解できないと、お腹を下す原因となります。

でも、乳酸菌の力で乳糖を分解してくれるので、ヨーグルトにはそういった心配は、ありません。（でも、食べすぎはダメですよ）

カルシウム

牛乳にカルシウムが豊富に入っているのは、一番有名ですよね。もちろん、ヨーグルトにも含まれています。牛乳が発酵することでカルシウムが分解して、より体に吸収されやすくしてくれます。

ビタミン

ビタミンは、美容の効果を得るためにも必要な栄養です。ビタミンC以外はヨーグルトに含まれているので、ビタミン不足にならないためにも、毎日200gずつ食べるようにすると良いでしょう。



というわけで、「牛乳ヨーグルトの栄養にはどんなものがあるのかな？」からお話しさせてもらいました！「まだ本題に入ってないじゃん」と少しむくれちゃいました？でも、ここからは早いのでお任せ下さい（笑）

水切りヨーグルトにすると、上記に書いた栄養たちはどうなるのか。

「まさか、あの栄養たちが消えてなくならないよね？」と心配になってきますよね。あれは、チーズに見せかけたタダの白い物体だったのか？！

それでは、その疑問にお答えしましょう。

やっと本題！水切りヨーグルトの栄養について（牛乳由来）

お待たせしちゃいました＾＾；「途中で読むのやめよ」と、怒って帰られたらどうしようかと思いました＞＜　もういなくなってたりして…。（ちゃらりーん）

あっ！上の画像は「ホエイ（乳清）」といいます。水切りヨーグルトを作るときに必ず出る水分ですね。（ただの黄色い水ではありませんよ！）

このホエイには、素晴らしい栄養があるのをすでに知ってる人もいるよね。ちょっと味見してみたんだけど、私はちょっと苦手な味だったかも＾＾；

そのまま飲むのはムリかなあ。でも、色々活用術はあるみたいだからね。捨てずに使ってみよっと！

「じゃあ、ホエイに全部栄養が行っちゃって、水切りヨーグルトはスカスカなの？」と思いますよね～。ところがどっこい、きちんと栄養はあるのでご安心下さい。



どうです？ホエイばかりが注目されがちですが、水切りヨーグルトも栄養はしっかり残っていたんですね。しかも、栄養が凝縮されて数値が増えてるのが嬉しい！


さて、つづいては豆乳由来のヨーグルトでしたね。もうさすがに「読むのやめたっ」と思われたくないので、スムーズにご紹介しますね！（がんばりまーす♪）

豆乳由来：水切りヨーグルトの栄養について

豆乳由来のヨーグルトを見つけたときは、少しテンション上がっちゃいましたよ。いつもは、牛乳由来しか目がいってなかったから…。



ホントは、優しかったということがアピールできたので、水切りヨーグルト（豆乳由来）の栄養についてみていきましょう＾＾

その前に、やっぱり水切り前の栄養がまず気になるのでそちらから見ていきますね！豆乳も体に良いから、栄養はたっぷりありそうな予感♪

豆乳ヨーグルトの栄養成分はコチラ！



牛乳由来のヨーグルトに比べると、栄養は増えてるよね。でも、カルシウムはさほど期待はできません。ヨーグルトって名前を見ると、カルシウムが豊富そうに思えてしまいますが…＾＾；

とはいえ、注目したいのが大豆イソフラボン！



ちなみに、鉄分も大豆由来に入っているので、健康面を考えると大豆由来のヨーグルトも食べる価値はありってことだよね。だって、コレステロールもゼロだし！

しっかり乳酸菌パワーもあるので、これからは豆乳ヨーグルトに変えてみようかな～。自分でも作れちゃうみたいだしね。



おっと！テンション上がってしまいました＾ここで、お詫びがございます＞＜

水切りヨーグルト（豆乳由来）の栄養について色々調べてみたのですが…。結果が見当たりませんでした！ごめんなさい。



そんなわけで、ホエイも乳酸菌がたっぷり入っているので、捨てずに必ず活用してくださいね♪
⇒ホエーの使い道!美容効果もアップするオススメ料理5つとは?!

それでは長くなりましたが、最後にこのお話のまとめにいきましょう＾＾

まとめ

• 水切りヨーグルト（牛乳由来）の栄養は、消えることはなく水切り前と同じ。たんぱく質と脂質は数値がアップしている。
• 豆乳ヨーグルトは、牛乳由来よりも栄養はあるがカルシウムは少なめ。
• 水切りヨーグルト（豆乳由来）の栄養は、おそらく水切り前より凝縮されていると思われます。（確定ではありません）
• ホエイにも栄養が豊富に入っているので、捨てずに必ず活用しましょう。
• 豆乳ヨーグルトを水切りにすると、クセがなくなり食べやすいのでおススメ。

というわけで、水切りヨーグルトにも栄養はしっかり入っています！ヨーグルトをそのまま食べていた人は、これをキッカケにぜひ水切りヨーグルトにチャレンジしてみてはいかがでしょう？