酢キャベツの作り方は超簡単!使い方のアレンジもマスターしよう!

「酢キャベツの作り方、誰か教えて～」
「作ってみたけど、どうやって食べたらいいの？」


こんにちは。発酵食勉強中の主婦Maiです♪

酢キャベツの作り方＆活用方法が、いまいち分からないって声がちらほら聞こえてきたような？

「テレビで、酢キャベツ特集してたのに見逃しちゃった」
「掃除しながら見てたから、メモってなかった～」

という、あなたのために！これさえ読めば、もう安心♪　酢キャベツの作り方を教えちゃいますよ＾＾

作り方は超簡単なので、そのほかに

• 保存期間＆酢キャベツの食べ方
• 簡単アレンジレシピ

これらも一緒にご紹介しますね＾＾


その前に、「酢キャベツを食べると、何か良い事あるの？」って疑問に思ったあなたには、酢キャベツの効果や効能について詳しく書かれた、こちらの記事を参考に！
⇒酢キャベツの効果効能4つ!ぜったい食べなきゃ損するワケとは?

それではさっそく、いってみましょう♪

超簡単！酢キャベツの作り方

作り方は、ホントに簡単なので、こちらでは2パターンをご紹介しますね＾＾

酢キャベツの作り方1：超簡単！基本バージョン

まずは、お酢と塩とキャベツがあれば、すぐ出来る「超簡単バージョン」から！

用意するもの

1. 保存用容器：ジップロック1枚（瓶やタッパーでもOK）

瓶やタッパーを使う場合は、必ず煮沸消毒をお忘れなく…。焼酎などを使ったアルコール消毒や、熱湯を容器の上からかけるやり方でも大丈夫！

消毒後は、しっかり水気をふいてから使用してください＾＾

材料

• キャベツ：1/2個
• 塩（天然塩がおすすめ）：小さじ2
• お酢：200ml（好きなお酢でOK）

作り方の手順

1. キレイに洗って、水気をしっかり切ったキャベツを千切りにする。※
   （なるべく、細く切った方が、お酢がよくしみわたります）
2. ビニール袋（ジップロック）にキャベツと塩を入れ、しんなりするまでよく揉む。
3. 2へお酢を入れて軽く揉み込む。
4. 冷蔵庫で半日ほど漬け込めば完成！

※キャベツの千切りは、スライサーを使うとあっという間です！



ええっ！？スゴイ！！これはもう、藤田紘一郎先生の書籍も要チェック～！


そしてお次は、「寿司酢バージョン」です♪　少しだけ手間＆材料が増えますが、甘みがありとっても食べやすいんですよ！

酢キャベツの作り方2：寿司酢バージョン

酢キャベツ作りの裏ワザ！寿司酢を利用する作り方はこちら～♪　ちなみに、用意するものは基本バージョンと同じで、保存容器だけです＾＾

材料

• キャベツ：1/4玉
• 寿司酢：75ml
• 水：75ml
• ローリエ：1枚
• 黒こしょう：5粒

作り方の手順

1. キャベツを細く千切りする。
2. お鍋に、寿司酢とお水・半分に切った黒こしょうとローリエを入れて、ひと煮立ちさせる。（黒こしょうを半分に切ると、風味がよくなります。ただし、黒こしょうを切る時は、気をつけてね）
3. ひと煮たちしたらキャベツを入れ、落とし蓋をして中火で3分ほど加熱する。（落し蓋が無い場合、キッチンペーパで代用できます）
4. 3分経ったらそのまま冷まし、保存容器にうつして冷蔵庫で寝かせる。

この材料をみて、きっとこう思いませんでしたか？「酢キャベツのために、ローリエをわざわざ買うのもね～」って…。



さてさて、2バージョンのどちらが気になりました？ぜひ、あなたのお好きな方を作ってみてくださいね＾＾

つづいて、酢キャベツの保存期間と食べ方についてみていきましょう！

酢キャベツの食べ方と保存期間はどれくらい？

酢キャベツの保存期間や食べ方をバージョン別に見ていきましょう！

基本編の場合

酢キャベツを半日、冷蔵庫で寝かせてから食べてくださいね。そのあとも、季節によりますが冷蔵庫で7～10日間は、保存できます。

「今すぐ食べてみたーい！」とは思いますが、半日寝かせた方が味が染みてまろやかになるので、ちょっとだけ辛抱してくださいね＾＾；

寿司酢バージョンの場合

出来上がって、冷めたらすぐ食べられます！

保存期間は、冷蔵庫で7日ほどです。水分が入るため、超簡単バージョンより保存期間が短くなります。



なので、「ダイエットに効くから！」といって、バクバクはいけません。胃腸に負担をかけてしまいます＾＾；

でもでも…。「すっぱいのが得意な私でも、超簡単バージョンをそのまま食べるのはツライかな～」

「簡単やから、できたらそっちを作りたいねんけどな～。」あっ、すみません。私の心の声が聞こえちゃいましたか＾＾；

でも「せっかく作っても、残したら意味がない」をモットーにしている私。そんな私が、酢キャベツを使った簡単アレンジレシピを見つけてきましたよ＾＾

これまた超簡単なので、さっそくメモのご用意を！

酢キャベツを使った簡単アレンジレシピ！

それでは、酢キャベツを使った簡単アレンジレシピはコチラ！





お酢をプラスする料理には、酢キャベツを使うと便利ですよね！そして、お酢は加熱すると酸味が和らぐので、より食べやすくなります♪


「でも、キャベツは加熱したら栄養がなくならない？」って、チョット気になりますよね…。

安心してください！酢キャベツは、スープに入れたりしてお汁も残さず飲んだら大丈夫！つまり、お酢に流れ出たキャベツの栄養分も一緒に食べれば「問題なし」ってこと＾＾


それでは、あともう少しおススメレシピがあるので、お付き合いくださいませ♪




などなど。もともとキャベツがどんな料理にも合うから、酢キャベツも違和感なく自由に活用できますね！

中でも特に、お酢を使った料理にはピッタリ♪



それでは！これまで見てきたことをまとめておきましょう♪

まとめ

• 酢キャベツの作り方はとっても簡単で、2パターンあります。
• 寿司酢バージョンの保存期間は、お水が入ることで短くなります。
• 加熱したときは、栄養を逃さないためにお汁も一緒に残さず食べましょう。
• 酢キャベツは、特にお酢を入れる料理に合うのでおススメです。

どうです？酢キャベツ…ちょっと試してみようかなって思いましたか＾＾



ダイエットや健康のためにも、1番大切なことは続けていくことです♪

あなたも酢キャベツで、一緒に酢（ス）マートライフを目指しましょう（笑）