甘酒は酒粕と米麹の2種類!3つの違いを知って目的別に飲みわけよう!

「甘酒って、酒粕と米麹の2種類のバージョンがあるってご存知ですか」


こんにちは。発酵食大好き主婦Sayaです！

もしかしたら、お店で販売されている甘酒の原材料を見てお気づきかもしれませんが…。でも、それぞれの違いについてはっきりわからないことも多いですよね？！

一番の違いは原料。なので、栄養価や効果にも大きく違いが出るんですよ！


もしあなたが、ダイエットのために甘酒を飲んでいるなら、違いを知らないまま飲み続けても、効果がイマイチ出ない可能性が…。

ちなみに、私はある目的で「酒粕の甘酒」を飲んでいます。もちろん効果をバッチリ感じてますよ！

ここでは、酒粕の甘酒と米麹の甘酒の違いはもちろん、最後には「ダイエットと美容」の目的別に向いている甘酒を紹介しますね。


では、さっそく「酒粕の甘酒」と「米麹の甘酒」それぞれの違いを見てみましょう。

「酒粕甘酒」と「米麹甘酒」の違いは3つ？

酒粕でつくる甘酒と、米麹でつくる甘酒。いったい、原料以外にどんな違いがあるんでしょうか。

どちらの甘酒も美味しいのですが、ハッキリと違いが分かることで目的別に選んで飲めますよ！


ということで、酒粕でつくる甘酒と米麹でつくる甘酒の違いを次の順番でみていきましょう。


やっぱり１番気になるのは、「カロリーや栄養素」でしょうか？

でも焦らずに、まずは作り方の違いから見てきましょうね。

酒粕の甘酒と米麹の甘酒　違いその1：作り方

そもそも同じ甘酒ですが、原料が違うということで「作り方」も当然違います！

まずは、酒粕の甘酒から。



酒粕甘酒の作り方は、こちらの動画も参考にどうぞ！（2分05秒）



お次は、米麹の甘酒です。



両方の甘酒の作り方を見ましたけど、どちらの甘酒の作り方が簡単そうです？

やっぱり、酒粕じゃないでしょうか。溶かすだけで手順も少ないし、時間も短くて済みますね。



作り方も簡単で、お財布にも優しい「酒粕の甘酒」ですが、老若男女みんなが飲めるわけではないんですよね…。

酒粕の甘酒と米麹の甘酒　違いその2：飲める人の違い

酒粕自体が、お酒を作ったときのカスなのでアルコールを含んでいます。たとえ温めたとしても、微量は残ってしまうんです。

なので、アルコールがまったくダメな方には「酒粕の甘酒」は飲めません…。その点、アルコールが含まれていない米麹でつくる甘酒はどんな人でも飲めますよ！

• 妊婦さん
• 子ども
• 車を運転する人
• お酒が飲めない人
• 未成年

の人は、甘酒を飲むなら米麹でつくられたものがいいでしょうね＾＾



なので、みんなで集まって甘酒を飲むときは米麹でつくることをオススメします！


酒粕の甘酒と米麹の甘酒では、「アルコールがあるかないか」の違いがありますが、原料が違うんだから当然ですよね。ということは、栄養価も違うということです。

お次は、米麹と酒粕それぞれで作る甘酒の栄養価についてチェックしておきましょう。

米麹の甘酒と酒粕の甘酒の違いその3：カロリーや栄養価の違い

同じ甘酒といっても原料によって、栄養価が違ってきます。

ちょっと、原料になる酒粕と米麹の栄養成分を見てみましょう。（それぞれ100gあたりの栄養成分です）

成分	酒粕	米麹
カロリー	227Kcal	286Kcal
炭水化物	23.8g	59.2g
脂質	1.5g	1.7g
たんぱく質	14.9g	5.8g
ビタミンE	なし	0.2mg
ビタミンB1	0.03mg	0.11mg
ビタミンB2	0.26mg	0.13mg
ビタミンB6	0.94mg	0.11mg
成分	酒粕	米麹
ナイアシン	2mg	1.5mg
葉酸	170μg	71μg
パントテン酸	0.48mg	0.42mg
ナトリウム	5mg	3mg
カリウム	28mg	61mg
カルシウム	8mg	5mg
マグネシウム	9mg	16mg
リン	8mg	83mg
成分	酒粕	米麹
鉄	0.8mg	0.3mg
亜鉛	2.3mg	0.9mg
銅	0.39mg	0.16mg
マンガン	なし	0.74mg
セレン	なし	2μg
モリブデン	なし	32μg
食物繊維	5.2g	1.4g

ぱっと目に入るのは、やっぱりカロリーでしょうか。100gあたりのカロリーをみると、米麹のほうが高いですね。

単純に考えると、

• 酒粕でつくる甘酒＝酒粕のカロリー227Kcal
• 米麹でつくる甘酒＝米麹のカロリー286Kcal＋お米のカロリー
  （ちなみに、お米は100gあたり356Kcal）

となって、「米麹の甘酒ヤバい！」ってなりますよね。

でも、これは100gあたりのカロリーであって、そのまま食べるわけではないので大丈夫！



そして、甘酒といえば「飲む点滴」として有名。でも、そう呼ばれているのは「米麹でつくった甘酒」のほうなんですよ。

栄養成分の表をみると、酒粕にない成分を米麹はもっています。なにより、米麹の甘酒に含まれている成分が栄養剤の点滴に近いからそう呼ばれているというわけ。



と、いろいろと見てきましたが、酒粕の甘酒も米麹の甘酒も栄養成分はほぼ同じ。どちらも健康に良いことに間違いありません。

ですから、健康が目的ならお好きなほうの甘酒を飲むと良いでしょう！

でも、ダイエットや美容を目的にするなら、絶対に選んだほうがいいですよ。実は、目的によって飲みわけたほうが効果がバツグンなんです！


では、さっそく「ダイエット目的」「美容目的」で飲むなら、どちらが良いかを見ていきましょう。

ダイエットなら〇〇の甘酒！美容なら〇〇の甘酒！

酒粕の甘酒を飲んでも米麹の甘酒を飲んでも、健康に良いことは分かりました。でも、ダイエットや美容効果も一緒に考えると、実は、飲みわけたほうがいいんですよ＾＾


結論としては


です！

「なんで！？」と思うでしょう？ちゃんと詳しく理由を説明しますね。

ダイエットに米麹の甘酒が向いている理由

なぜ、ダイエット目的なら米麹の甘酒なのか？

「どちらも100mlあたり81Kcalで同じカロリーなんでしょ！」って言いたいですよね。ただしこれは、砂糖を含まない酒粕の甘酒のカロリーになります。


なので、酒粕の甘酒はだいたい砂糖を入れて味を調整します。ということは、どうしてもカロリーが高くなってしまうんですよ＾＾；


一方、米麹の甘酒には甘み成分のブドウ糖とオリゴ糖を含んでいるので砂糖はいりません！

もちろん、酒粕の甘酒に砂糖を入れなかったらカロリーは抑えられますが、美味しくないのでダイエットを続けられないと思います＾＾；


米麹の甘酒に含まれる、成分でダイエット効果があるものはこれらです。



先程も言いましたが、米麹の甘酒は飲む点滴と呼ばれるくらい栄養価が高いのです！だから、米麹の甘酒ならダイエットで不足しがちな栄養を補うこともできて一石二鳥。

それに、米麹の甘酒ダイエットが巷ではブームなんです。せっかくですから、このあと紹介しておきますね！

米麹の甘酒ダイエットのやりかた

一時期、朝バナナダイエットって流行りましたよね？つまりは、朝ごはんを「甘酒」にしてダイエットするという方法です＾＾


朝食に甘酒を飲むと、基礎代謝が上がるんです。温めたほうが効果がUPしますので、ぜひ温めてくださいね＾＾

ただし、沸騰させると微生物や酵素の効果が得られないのでご注意を！あくまでも、人肌程度です。

では次に、美容に関して見ていきましょう！

美容に酒粕甘酒が向いている理由

なぜ、美容目的なら酒粕の甘酒なのか？

それは含まれている成分の働きを見ればわかります！



ちなみに、お酒をつくっている杜氏さんはみんな肌が綺麗と言われています。もともと酒粕は美容効果が高く、酒粕でつくった甘酒にもその効果はたっぷり！



ここまで、米麹甘酒と酒粕甘酒についてたくさん見てきました。ところで、最初のほうでお伝えしたことなど、もしかして忘れてしまったんじゃないですか？（笑）

そこで、復習をかねて最後にまとめておきましょう！

まとめ

1.米麹でつくった甘酒と酒粕でつくった甘酒の違いは3つ

1. 作り方の違い
• 酒粕の甘酒：酒粕を溶かすだけで、すぐできる
• 米麹の甘酒：米麹とお米を発酵させるので、手間と時間がかかる


2. 飲める人の違い
• 酒粕の甘酒：アルコールが含まれているので、必然的に飲めない人がいる
• 米麹の甘酒：誰でも飲むことができる


3. カロリーや栄養価の違い
• 酒粕の甘酒：砂糖なしなら米麹と同じカロリー
• 米麹の甘酒：低カロリーですが飲む点滴と呼ばれるくらい栄養素の種類が豊富

2.目的別に飲み分ける

• ダイエットが目的・・・米麹の甘酒
• 美容が目的・・・酒粕の甘酒

「酒粕でつくった甘酒」も「米麹でつくった甘酒」も、どちらも栄養価が高いので継続して飲み続けたいもの。


やっぱり、何事も継続することが大事だということ！

これであなたも、2種類の甘酒の違いをおわかりいただけましたね！今後はぜひ目的別に飲み分けを意識してみてください＾＾