甘酒がまずいのは知識不足!美味しく飲むために大事な3つの話とは?

「甘酒がまずいんだけど、どうしたら美味しくなる？」


こんにちは、発酵食品大好き主婦のsayaです＾＾

私は今でこそ甘酒を毎日飲んでいますが、前は「飲むのをやめようかな」と思うことがしょっちゅうでした＾＾；

というのも、私は甘酒を手作りしているんですが失敗が多かったんですよね。しかも、私は甘酒の味とニオイが苦手！

成功したとしても、結局「甘酒＝まずい」でした＾＾；でも私は思ったんですよ。

「甘酒がまずいというのは、知識が足らないからでは？」と…。

美味しく作る方法はもちろん、もし失敗したとしても原因が分かれば次は成功しますよね。それに、甘酒の再利用法を知っていれば失敗も怖くないし！

甘酒のアレンジができれば、苦手でも美味しく飲むことだってできます＾＾


そこで今回は、以前の私と同じ「甘酒がまずい」と思っているあなたのために、「甘酒が美味しくなる」のに必要なお話を3つしていきますよ。

では、さっそくいきましょう！

これで解決！甘酒がまずい3つの「知らない」とは？

あなたが「甘酒をまずい」と思うのは、どんな瞬間でしょう？

甘酒を失敗したときはもちろん、私のように甘酒そのものの味やニオイがまずいという人もいると思います＾＾

こういった「甘酒のまずい」を解決するのに必要なのが、こちらの3つ！



私はこの3つに気付けたおかげで、今では美味しく甘酒を飲むことができています～＾＾



ではさっそく、この「3つの知らない」を知るためにお話ししていきましょう。ちょっとしたポイントも紹介するので、お楽しみに！

まずは、”正しい甘酒の作り方”からどうぞ＾＾

米麹と酒粕それぞれの甘酒の正しい作り方を知ろう！

美味しい甘酒を作るためにも、正しい作り方を知っておかないといけません。ここでは作るときのポイントも一緒に詳しく紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


甘酒には米麹から作るものと酒粕から作るものがありますが、まずは「米麹甘酒の作り方」から見ていきましょう！

米麹甘酒の作り方

米麹甘酒は、おかゆと米麹の材料で作ります。作り方は2パターンあり、

• 炊飯器
• 発酵器（ヨーグルティアがおすすめ！）

です！詳しくはコチラでチェックしてくださいね＾＾
⇒甘酒の作り方!米麹とお粥で酵素タップリなレシピとは?



低くても高くてもダメなんですよね。私の場合、温度が高くなって失敗することが多かったです＾＾；部屋の温度や炊飯器によっても変わってくるので、ちゃんと温度計を使いながら作りましょう。

ちなみに私はそういったのが面倒なので、ヨーグルティアを購入しちゃいました！（笑）温度管理を気にしなくていいし、炊いたご飯からできるのですっごく便利＾＾

米麹で甘酒を作るなら、だんぜんヨーグルティアがおススメ！

そして、米麹から甘酒を作るなら米麹にもこだわってみてはどうでしょう？作っているところによって、甘酒の甘みが違うんですよね…。

ちなみに、私のおススメはこちらの記事を参考にどうぞ！
⇒もう悩まない!手作り甘酒におすすめの米麹5つとは?

中でも、マルカワみそさんの米麹は自然栽培米を使っているので健康志向の人にはもってこいだと思いますよ！

さて次は、酒粕を使ったでの甘酒の作り方にいきましょう。

酒粕甘酒の作り方

酒粕甘酒の材料は、酒粕と水になります。



だから酵母や酵素も一緒に摂りたいときは、温度が上がりすぎないようにしましょう。詳しくはコチラでどうぞ＾＾
⇒酒粕甘酒の作り方!酵素を活かした私のおすすめレシピとは?


でも、アルコールが苦手だったり飲んだあとに運転することがあるなら加熱はしっかりしてくださいね。参考記事はコチラ！
⇒甘酒にアルコールは?飲酒運転が心配!完全に飛ばす裏技って?



ちなみに、アルコールを飛ばして酵母や酵素の作用は止まっても、それぞれが作った栄養素は残っているので体にはいいですよ～♪

米麹甘酒の作り方をお話ししたときに、おススメの米麹を紹介したので酒粕も3つ紹介しておきますね。詳しくは↓（酒粕愛用者の私が厳選！）
⇒酒粕で通販のおすすめ3つ!私が愛用しているのは?

この3つの酒粕は私の地元と、今住んでいるところにある酒蔵さんのもの＾＾どれも通販で買えるので、気になるものは試してみてはどうでしょう？



さて、ここまで甘酒（米麹と酒粕）の作り方を見てきました。詳しい記事をチェックすれば、バッチリ作れるようになるでしょう！

でも！

米麹で作る甘酒は菌が相手なのでとっても繊細＾＾；作り方を守っていたとしても、失敗することはあります。（炊飯器で作る場合はとくに…）

そこで次は、さらに失敗を減らすために「失敗する原因」について見ておきましょう。

甘酒を失敗する原因3つを知ろう！

米麹で作る甘酒は本来、甘くて美味しいものです。（私はアレンジしないと飲めませんが…）

でも、酸っぱかったり甘くない甘酒ができることがありますよね。まれに、腐敗臭がするものができることもあるかもしれません＾＾；



何回か失敗を繰り返すうちに分かったんですが「原因は3つ」なんですよね。それは、



雑菌が多いと、米麹についている麹菌はしっかり働くことができません。それを防ぐためにも、甘酒作りに使う道具は、しっかり熱湯消毒しておきましょう。

また、まずい米麹甘酒を作らないようにするため、温度にも注意が必要。ちなみに、



まずい甘酒を作らないためにも、手間をかけるのを惜しまないようにしましょう。そして、もしもまずい甘酒ができてしまったら…。

• ホットケーキに混ぜる！
• スムージーにする！

⇒甘酒スムージーの作り方!アンチエイジングな酵素たっぷり朝ごはん!


～バイタミックスで甘酒スムージー～

このように、美味しく再利用することができますよ。（ただ、腐敗臭がするものは勿体ないですけど捨ててください＾＾；）

さて、ここまで読んできたあなたは美味しい甘酒を飲める確率がグンと上がっていますよ＾＾

では最後にもう一押し！「甘酒の美味しい飲み方」を紹介しましょう♪

甘酒の美味しい飲み方を知ろう！

美味しい甘酒ができたら、正しい保存方法で期間内に飲むことが大事＾＾

なので、甘酒のアレンジ法を紹介する前に保存方法と期間について、こちらでチェックしておいてください！
⇒甘酒の保存方法と美味しく飲める期間は?米麹&酒粕別に紹介!



さて、美味しく飲むための保存方法と期間が分かったところで、いよいよ甘酒のアレンジを紹介していきますよ！

少しアレンジするだけで私のように甘酒の味やニオイが嫌いな人でも飲めますし、飽きずに続けることもできるのでぜひ試してみてくださいね＾＾


～私のイチオシはココア～



上記は私がお気に入りの飲み方です＾＾材料も手軽に買えるものばかりなので、試しやすいですよね。

そうそう！完成した甘酒を豆乳でわっても美味しいんですが、米麹甘酒を水ではなく豆乳で作っても美味しいんですよ＾＾

ニオイと味が嫌いな私でもそのまま食べられたので、気になる人は試してみてはどうでしょう？甘酒豆乳の作り方はコチラ。
⇒甘酒豆乳の作り方!米麹と豆乳で仕込んだらまるでスイーツ!?





コンビニでアイスを買うよりも、だんぜん健康的で節約になりますよ＾＾詳しい作り方やシャーベットのアレンジが気になる人はコチラを！
⇒甘酒シャーベットの作り方とは?アレンジレシピもご紹介!


そうそう！甘酒って冬のイメージがありますが、実は江戸時代には「夏バテ防止」に飲まれていたんですよ＾＾（つまり、栄養が足りていなかった時代に重宝されてたというわけ）


～まさしく”飲む点滴”～

また、米麹甘酒はいろんな調味料と合わせて使うこともできますよ。つまり、混ぜるだけで発酵調味料に即変身！例えば、

• コチュジャン
• 味噌
• 焼き肉のタレ

などなど。いろんなものに合わせてみて実験するのも楽しいので、お試しあれ♪

さて、ここまで手作り甘酒を美味しくする方法についてお話ししてきました。これであなたも、きっと甘酒を美味しく飲めるようになるでしょう～＾＾（もう”まずい”とは言わせません…）


そして最後に、知って得する豆知識として「甘酒の効能」についても少し紹介しておきますね。

継続して飲みたくなる！甘酒の効能4つとは？

米麹甘酒と酒粕甘酒、どちらも麹を使うので同じような効能が期待できます＾＾

主な効能を4つあげるとすると、こちらになります！





ところで、酒粕甘酒や米麹甘酒にはたくさんの酵素が含まれているのを知っていますか？



そうやって腸内環境がよくなっていくと、老廃物からできるニキビができなくなったりポッコリお腹がなくなりますよ。
⇒甘酒のダイエット効果!ムリなく痩せる6つの秘密とは?





私の場合、風邪を全くひかなくなりましたね。病院代や薬代がかからないので、ある意味大きな節約にもなりますよ～♪



そして、甘酒は米麹でも酒粕でも同じような効能を期待できますが、飲み分けするとより効果的に得ることができますよ。

というのも、肌を作るタンパク質の量や食べ過ぎを防ぐブドウ糖の量などに違いがあるから。では、どう飲み分ければいいのか…。



酒粕には、美肌に効果的な成分が含まれています。一方、甘酒には

• リパーゼ（脂肪をエネルギーに変える酵素）
• ブドウ糖（血糖値を上げるので満腹感を得られ、食べ過ぎを防ぐ）

などが含まれています。また、酒粕のように砂糖を入れないのでカロリーも控えめにできますしね＾＾


ちなみに私はよくばりなので、

• 朝に米麹甘酒
• 夜に砂糖なしの酒粕甘酒

を飲んでいますよ＾＾

さて、ここまでたくさんのことを紹介してきました。最初にお話しした「まずい甘酒を美味しくする方法」を忘れちゃったのでは？

そこで最後に、復習をかねて今回の内容をまとめておきますね。

まとめ

• 正しい米麹甘酒の作り方はコチラ！
  ⇒甘酒の作り方!米麹とお粥で酵素タップリなレシピとは?
  ⇒ヨーグルティアで米麹の甘酒!ズボラな作り方を試した結果は!?


• 正しい酒粕甘酒の作り方はコチラ！
  ⇒酒粕甘酒の作り方!酵素を活かした私のおすすめレシピとは?


• 酒粕甘酒のアルコールに関して気になるなら！
  ⇒甘酒にアルコールは?飲酒運転が心配!完全に飛ばす裏技って?
  ⇒酒粕甘酒のアルコール!日本酒で飛ばす方法を実験してみた結果


• 米麹甘酒を失敗する原因や再利用法を詳しく知りたいなら！
  ⇒甘酒を失敗しちゃった!3つの原因とムダにしない活用法とは?


• 甘酒の保存方法と期間についてはこちらでチェック！
  ⇒甘酒の保存方法と美味しく飲める期間は?米麹&酒粕別に紹介!


• 甘酒のアレンジ法についてはこちらを参考に＾＾
  ⇒甘酒の美味しい飲み方とは?タイミングや温度の疑問もスッキリ解決!
  ⇒甘酒豆乳の作り方!米麹と豆乳で仕込んだらまるでスイーツ!?
  ⇒甘酒の活用法!あらゆる調味料とのコラボで発酵パワーがアップ!
  ⇒甘酒シャーベットの作り方とは?アレンジレシピもご紹介!


• 甘酒の素晴らしい効果効能についてはコチラ！
  ⇒甘酒の栄養と効能!なぜ飲む点滴と言われるの?
  ⇒甘酒のダイエット効果!ムリなく痩せる6つの秘密とは?
  ⇒甘酒の効果効能6つ!憧れのすっぴん美肌になる方法とは?


• 米麹甘酒と酒粕甘酒を目的別に飲み分けるのは効果的！
  ⇒甘酒は酒粕と米麹の2種類!3つの違いを知って目的別に飲みわけよう!

毎回試行錯誤して美味しい甘酒ができると、飲むのも楽しくなっていきますよ＾＾失敗（まずい）を恐れずに、挑戦してみてくださいね。